Необычную и вкусную выпечку хочет приготовить каждая хозяйка, но... на поиски рецептов уходит много времени, ведь рецептов бесчисленное множество, а хочется найти проверенный, чтобы не тратить попусту свои силы и время. Не так ли?Чтобы облегчить Ваш труд, у меня имеется отличный рецепт теста для выпечки вкусных сдобных булочек. Если Вы хотите удивить родных на Пасху, испеките такие булочки "Лебеди". С уверенностью могу сказать, что успех, удивление и похвала, Вам будут обеспечены 100%. Потому как проверено на своей семье, каждый год готовлю их на Пасху. В восторге все, особенно дети...Сегодня решила поделиться с вами рецептом теста и способом формирования булочек, хочу чтобы и Вы о нем узнали.
Итак, приступаем!
Совет: Соблюдаем главное правило удачной выпечки, все продукты должны быть комнатной температуры. Все вынимаем из холодильника заранее, за 1-2 часа.
Для начала приготовим опару. В подходящую емкость наливаем воду, добавляем сахар, дрожжи и муку. Дадим постоять минут 15 до образования пышной пенной шапочки.
Совет: Для пасхальной выпечки лучше использовать сырые дрожжи, тесто поднимается быстрее, придают более насыщенный вкус и аромат. Но всё же, выбор зависит от Ваших предпочтений, дорогие хозяюшки.
Пока опара подходит, растопим сливочное масло.В глубокую миску добавляем молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль, вливаем подошедшую опару. Перемешиваем и начинаем постепенно вводить муку, замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, немного липкое.Ставим в теплое место для подъема. Первый раз тесто будет подниматься долго, 1-1,5 часа, затем после подбивания быстрее.
Совет: Для пасхальной выпечки тесто должно очень хорошо выстояться, оно не должно быть пресным, в процессе его нужно подбить не менее 3-4 раз.
Тесто выстоялось, подошло, хорошо увеличилось в размере.Выкладываем на стол посыпанный мукой.Делим на одинаковые по размеру кусочки, делаем из каждого кусочка колобок.
Совет: Во избежание пересыхания колобков, прикройте их пищевой пленкой.
Приступаем к формированию булочек.Берем один колобок, раскатываем круг, смазываем заранее растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром.
Складываем на пополам.Сделаем три надреза, как на фото, один большой и два маленьких.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_67effc69a93b5769a0e6f61b_67effc9d2c7c7d5a04c6e83b/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...fc9d2c7c7d5a04c6e83b/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...c9d2c7c7d5a04c6e83b/scale_1200 2048w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="854px" />Получившуюся длинную полоску поднимаем, получается шея, формируем голову и клюв. Из изюма или черного перца делаем глаза.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_67effc69a93b5769a0e6f61b_67effc9dbf042213b89bd904/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...fc9dbf042213b89bd904/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...c9dbf042213b89bd904/scale_1200 2048w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="854px" />Кладем получившиеся заготовки на противень, дадим немного подняться, затем отправляем в разогретую духовку.Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_67effc69a93b5769a0e6f61b_67effc9d23110e02da89caff/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...fc9d23110e02da89caff/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...c9d23110e02da89caff/scale_1200 2048w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="854px" />Приготовим сироп. Смешаем 50 мл кипятка с 2-3 столовыми ложками сахара, перемешиваем, сироп готов.Готовые булочки ещё горячими смазываем приготовленным сиропом.
Получаются необыкновенно красивые, вкусные, а готовятся совсем не трудно.Рецепт:Для Опары: Вода – 100 мл. Сахар – 2ст.л Дрожжи – 30 гр. (или 10 гр. сухих) Мука – 1ст.л.Для теста: молоко - 500 мл. Сливочное масло – 100 мл. Мука – 900- 1100гр Сахар – 150 гр. Соль – ½ч.л. Яйцо – 1 шт.Сироп для смазки: Вода горячая - 50 мл. Сахар – 2ст.л.
Заключение: Чтобы выпечка, и не только Пасхальная, удалась на славу, главный секрет, Ваше настроение. Если все делается с душой и желанием, успех будет обеспечен. Существует поверье, если Пасхальная выпечка и куличи удались на славу, значит предстоящий год будет успешным. Так что, имейте в виду, если нет настроения, лучше не начинайте стряпню...
https://dzen.ru/a/Z-_8aak7V2mg5vYb