Ингредиенты

Для печеночный блинчиков:
♥ Печень куриная - 600 г
♥ Молоко - 1 стакан
♥ Яйцо куриное - 1-2 шт.
♥ Соль - по вкусу
♥ Мука пшеничная - 3-4 ст.л.

Для начинки:
♥ Морковь - по вкусу
♥ Лук репчатый - 1 головка
♥ Масло подсолнечное - для жарки
♥ Чеснок - по вкусу
♥ Соль - по вкусу
♥ Сыр творожный (сливочный) - по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Домашние рулетики из печеночных блинчиков - вкусное в меру острое закусочное блюдо для праздничного стола. Закуска подойдет мужской половине под горячительное. Приготовление блинчиков из печенки - процесс увлекательный и в меру трудоемкий. Печеночное тесто получается невероятно нежным, а сами блинчики - ароматнейшими.

Блины приготовим из охлажденной куриной печени. В качестве начинки будем использовать мягкий творожный сыр с обжаркой из моркови с луком и чесноком.

Выше знакомимся с полным списком ингредиентов и приступаем к приготовлению печеночного теста.


Охлажденную куриную печень нужно провернуть на мясорубке


Разобьем в печеночный фарш куриное яйцо.


Нальем молоко.


После этого ингредиенты смешиваются до однородности.


Немного соли.


Добавим в фарш пшеничную муку и снова всё хорошенько перемешаем.


Печеночное тесто получилось в меру густым.


Перемешаем тесто миксером или блендером. Крупных комочков печенки быть не должно.


Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Выливаем на жарочную поверхность печеночное тесто. Тесто нужно распределить тонким слоем в форме блинчика. Выпекаем блинчик в течение 5 минут на среднем огне.


Переворачиваем и выпекаем с другой стороны еще 5 минут. В процессе жарки сковороду можно накрыть.


Готовые блинчики из куриной печени складываем друг на дружку и ждем, пока блины остынут.


В качестве начинки будем использовать жареную морковь и мягкий творожный сыр. Морковь предварительно обжарим с луком и чесноком на растительном масле. Смажем поверхность печеночного блинка творожным сыром. Поверх распределим морковную поджарку.


Блинчик осторожно сворачиваем рулетиком. Остывшие печеночные блины очень податливы в работе - не ломаются и не трескаются.


Заготовки складываем на плоское блюдо.


Рулетики из печеночных блинчиков готовы! Храним недолго под пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Подаем закуску в теплом виде. По желанию украшаем свежей зеленью.



Важные дополнения к рецепту

♥ Для приготовления печеночного теста используем охлажденную куриную печень без лишней влаги.
♥ Стараемся съесть закуску сразу. В составе блюда есть чеснок.

источник

---

---

---