Это самые нежные,самые вкусные,самые воздушные,ароматные,легкие кексы,которые я когда-либо готовила и пробовала! Воздушные как облако, Вы не заметите как съедите несколько штучек. По вкусу придутся как взрослым,так и детям. Мой ребетенок,хорошенько пообедав первыи и вторым,съел три штучки и просил еще,такие они вкусные. Рекомендую прям очень!)

Магдалены — это традиционные испанские кексы.По форме они напоминают маффины, но совсем на них не похожи ни по способу приготовления, ни по структуре. По вкусу скорее больше похожи на французские мадлен.

• Яйцо 125 гр. (2 яйца)
• Сахар 175 гр.
• Молоко 60 мл.
• Оливковое масло 190 мл.
• Мука пшеничная 210 гр. 
• Щепотка соли
• Разрыхлитель 7 гр.
• Корица
• Лимонная цедра (1 лимона)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Смешать молоко с маслом, добавить в тесто, продолжая медленно взбивать. Просеянную муку смешать с солью, корицей, разрыхлителем, цедрой. Добавить в яично-масляную смесь. Накрыть ёмкость с тестом для магдаленас пленкой или крышкой. Поставить в холодильник на 1-24 часа. 
Разогреть духовку до 250 градусов. Наполнить формочки для маффинов тестом на ¾. Поставить магдаленас в духовку и снизить температуру нагрева до 210 градусов. Выпекать от 14 до 16 минут.