...в результате получил какую-то такую субстанцию, которая напрочь давит все дрожжи. Не исключаю, что вообще все грибы. Надо будет ЭТО развести и пролить землю в парнике, а то что-то там в прошлом году фитофтора свирепствовала...
Ответ на комментарий WoleDeMort #
Ну, ты же технологию не описал! мы для кваса делали всегда закваску из черного хлебы и дрозжей. Такой круглый был, настоящий ржаной. А теперь ...
Ответ на комментарий Елок #
Я думаю, проблема была в воде: я использовал сырую, а надо кипячёную. У меня артезианская, но в ней есть немного сероводорода. Вот он-то, похоже, и давил дрожжи.