не прошло и 100 лет,

как я вывела для себя правила использования этой адской машины, 

и даже рецепт самого вкусного для меня ржаного хлеба!

 

начинала я с хлеба на молоке, большом количестве сахара, масла и дрожжей.

потом молоко заменила водой, получилось хорошо.

сахар, масло, а потом и дрожжи - урезала в 3 раза, 

получилось еще лучше.

добавила мак и отруби...

ну вы поняли.

 

итак:

хлебопечка саутер, 

загрузка по формуле сначала жидкое, потом сухое.

2 ножа.

 

600 мл воды - нагреть, но не кипятить.

1 ст. ложка соли

2/3 ст. ложки растительного масла

337 гр цельнозерновой пшеничной муки

370 гр ржаной муки

муку просеять - иначе она комками

1/2 ст ложки сахара

1/2 ст ложки сухих дрожжей

 

1 вариант:

программа номер 3 - для ржаного хлеба, 

3 часа 40 минут от начала до полной готовности.

по сигналу добавить разные добавки.

 

недостаток - ножи остаются в буханке, 

и при вынимании - буханка существенно рваная.

еще - буханка не ровная, где-то выше, где-то ниже.

 

2 вариант (которым и пользуюсь):

программа номер 9 - замес теста, 1 час 30 минут

по сигналу добавляю 30 гр мака и 3-4 столовые ложки пшеничных отрубей.

и еще немного соли - грубого помола.

 

после окончания программы - мокрой рукой (или перчаткой)

достаю ножи из теста, приминаю тесто и формирую буханку

в самом контейнере хлебопечки.

влажную верхушку посыпаю отрубями и оставляю на час.

за это время тесто еще раз поднимется.

включаю хлебопечку на программу номер 12 (выпечка)

и выставляю 1 час 30 минут.

 

после сигнала оставляю хлеб еще минут на 10 в агрегате.

потом отключаю от сети (эти 10 минут еще продолжает греть)

и выдерживаю еще минут 15, не открывая.

получается немного конденсата, и легче вынимать буханку из контейнера.

держу на решётке под полотенцем.

не черствеет 3 дня точно. дольше не живёт :(

 

хлеб в 2 варианте выходит ровным кирпичиком, 

вес примерно 1200 гр, плотный, тяжёлый.

 

пробовала добавлять сухие травы и сухой чеснок - не чувствуются в готовом хлебе.

 

PS: если надо фото - завтра добавлю.