Ингредиенты для шоколадного бисквита (28х18 см) или для круглой формы для выпечки 26 см:

330 гр муки

60 гр какао

15 гр разрыхлителя

6 яиц среднего размера

щепотка соли

16 гр ванильного сахара

270 гр сахара

150 мл молока (комнатной температуры)

150 гр растопленного сливочного масла

Шоколадный бисквит выпекаю около 45-50 минут при температуре 175 градусов Цельсия без конвекции на среднем уровне, пока он не будет готов, и проверяю деревянной палочкой, чтобы она оставалась сухая и чистая

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:

3 желтка или 1 яйцо

50 мл воды

8 гр ванильного сахара

240 гр сгущенного молока с сахаром

400 гр размягченного сливочного масла

20 гр какао для выпечки

несколько капель ромового ароматизатора (по желанию)

Ингредиенты для пропитки:

1 столовая ложка сгущенного молока с сахаром

150 мл холодной кипяченой воды

300 гр абрикосового джема (без кусочков)

для шоколадной глазури (по желанию):

100 гр сливочного масла

100 гр шоколада 60-70 % какао