ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита (20 см в диаметре)

3 яйца среднего размера

щепотка соли

16 грамм ванильного сахара

140 гр сахара

75 мл молока (комнатной температуры)

75 гр растительного масла без запаха

170 гр муки

30 гр какао

9 гр разрыхлителя

бисквит выпекается примерно 35 -40 минут при температуре 175 градусов Цельсия

режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности

и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая

ИНГРЕДИЕНТЫ вишнёвой прослойки:

330 гр вишнёвого компота

350 гр консервированной вишни

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка корицы (есть в классическом рецепте, но добавляем по желанию)

45 гр кукурузного крахмала

ИНГРЕДИЕНТЫ для белого крема (сливочного)

250 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30%

250 гр охлаждённого сыра маскарпоне

300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра

70 гр сахарной пудры

16 гр ванильного сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки коржей:

150 мл кипячёной воды

несколько капель ромовой эссенции или 2 ложки Коньяка или Kirschwasser

Для украшения вишня в сиропе и шоколадная посыпка