Ир, какой именно плов тебя интересует? Потому что под этим названием скрывается столько разных блюд... Скажем, азербайджанцы люябт готовить его с изюмом и курагой, приправляя шафраном, а узбеки - с морковской и луком.

Впрочем, настоящий плов приготовить в наших условиях нереально. А вот профанацию на тему состряпать... ;)

плов можно приготовить по разному

узбекский научите варить - он на вкус приятнее (написал муж.)

его нада готовить в казане на костре заливать маслом обжарить жир потом лук . потом рис -лучше с востока и самое главное это мешать не дать подгореть

У Бориса Бурды хорошо написано. Хотя в принципе рис можно и не замачивать, но тогда плов будет готовиться дольше. Мы даже как-то обработанный паром рис брали, но на него очень много воды требуется.

Ну еще лук я предпочитаю резать не кубиками, а полукольцами. И прянности покупаю в комплекте. У дяденек-узбеков на рынках они так и называются "Прянности для плова". В Питере упаковка на 2 раза стоит в среднем 50 руб.

Исходное сообщение кларис
и самое главное это мешать не дать подгореть

Хм... мешают там исключительно на стадии приготовления зирвака.

у нас кстати на ли ру есть сообщество кок

Угу. И туева хуча кулинарных дневников, в том числе и мой. Хотя про плов я не писала, а только поместила фотографии процесса его приготовления.

Кстати, интересно, нашла бы Ира дневник cook по словосочетанию "сообщество кок"? :)

могу научить как готовят паелью, тоже на рисе, как плов, только на испанский манер

это мой плов))
[показать]

кларис, а почему такая маленькая картинка?

Исходное сообщение hennadiy
могу научить как готовят паелью, тоже на рисе, как плов, только на испанский манер

Паэлья, скорее, ближе к ризотто, чем к плову. Да и вообще, исторически-то она была блюдом бедноты, живущей в садах и пригородах Альбуферы, неподалеку от Валенсии, и рецепт ее приготовления включал только то, что давали земля и море.
То есть традиционно она со всякими там креветками и прочими морепродуктами готовится, а плов всё-таки мясное блюдо.

она у меня большая в фотоальбоме где на то на 12 странице ..

(зашла в фотоальбом и упала в обморок) Ой, а зачем столько? У фотомамы и то всего 5 страниц, хотя снимает она дай боже сколько...

На 12-й странице плова нет.

Mahotsukai, фотомама тут причем .она занимается этим профи и выстовляет лучшее .а я делаю свое домашнее ню )))
[показать]

Исходное сообщение Mahotsukai

Исходное сообщение hennadiy
могу научить как готовят паелью, тоже на рисе, как плов, только на испанский манер

Паэлья, скорее, ближе к ризотто, чем к плову. Да и вообще, исторически-то она была блюдом бедноты, живущей в садах и пригородах Альбуферы, неподалеку от Валенсии, и рецепт ее приготовления включал только то, что давали земля и море.
То есть традиционно она со всякими там креветками и прочими морепродуктами готовится, а плов всё-таки мясное блюдо.

Не говори, тут во всех ресторанах ее подают, сразу говорю Paella Valenciana мне не нравиться, а вот Paella de marisco!!!! и какяя беднота??? тут морская жывность очень дорогая, одни лангусты чего стоят

Mahotsukai, да к кстате в разных регеонах Испании, рецепт Паельи тоже разный, так же и мясо есть, в основном, это мясо кролика

Я пас. Я как не аытаюсь его делать, получается рисовая каша. У нас в семье папа за это ответственный ( и мясо в частности). У меня же руки не оттуда растут

LI 3.8.01

Исходное сообщение hennadiy
Не говори, тут во всех ресторанах ее подают, сразу говорю Paella Valenciana мне не нравиться, а вот Paella de marisco!!!! и какяя беднота??? тут морская жывность очень дорогая, одни лангусты чего стоят

Читать всё-таки желательно внимательно. И вдумываться в смысл.
А то в итоге получается, что вместо плова человеку предлагают рецепт паэльи, а на замечение о происхождении блюда (в исходном сообщении русским по-белому написано "исторически она была") начинают рассказывать о том, сколько стоят лангусты в современной Испании и как широко распространена паэлья в наши дни.

Исходное сообщение кларис
Mahotsukai, фотомама тут причем .она занимается этим профи и выстовляет лучшее .а я делаю свое домашнее ню

Вот это меня всегда и изумляло. Почему-то профи, у которых много хороших работ, выставляют их оч-чень ограничено, зато любители радуют немыслимым изобилием снимков... "А тут моя попа повёрнута на 5 градусов влево по сравнению с предыдущей фотографией". Загадка!

Исходное сообщение кларис
)))

Судя по фото, у тебя, скорее, азербайджанский вариант плова - с курагой и изюмом.

ДА ОБСОЛЮТНО ВЕРНО..Я НАСЧЕТ ПЛОВА

Mahotsukai, я тебе просто предложил, ты бы ответила, "мне это интересно" или не интересно, о на этом бы все закончилось, чесно говоря, я даже не думал, что по этому поводу будет какая то дискуссия. так что извини. а в плове и паелье, есть один общий ингридиент- рис

hennadiy, ты не мне предложил, а хозяйке дневника.

А про "общий ингредиент" мне понравилось. Тогда Ирине можно было с таким же успехом рассказать про фаршированные перцы или там про голубцы. А что? Ведь в них тоже рис входит. :)

Mahotsukai, нет с вами девченками, каши не сваришь, не то что плова

С нами как раз всё, что угодно можно. Даже шашлык, про который так любят говорить, что он не терпит женских рук. Но почему-то наша компания на выездах предпочитает шалылки моего производства. :)

Исходное сообщение Bad_Name:
Я не умею готовить плов... Ну не умею я!!!!!!!! Научите, а?

зайди в дневник Поваренок с поварешкой, задай в поиске плов..........я готовлю именно так так там в рецепте.............вкуснотень!!!!!!!!!!! как говорит моя родственница - Ум отъешь!!!!!!!!!!!

LI 3.9.25

это сложный процесс, очень...

Всех целую. Ушла искать.

Исходное сообщение hennadiy
нет с вами девченками, каши не сваришь, не то что плова

а без нас сваришь?

В чугунке надо варить/тушить. У меня его нет. Не будет плова.