Читая какую-нибудь книгу или смотря фильм, мы встречаем описание различных блюд, от которых так и текут слюнки! Продолжаю серию "Рецепты из...", где будут собраны самые вкусные угощения из любимых книг, фильмов, мультфильмов...

В фильме «Служебный роман» героиня Ольга Рыжова не называет салат по имени, но уверенно заявляет, что готовит его лучше жены Самохвалова, и раскрывает свой секрет: нужно добавлять тёплое яблоко. Важно уточнить: в кадре не показано, что яблоко предварительно нагревали — героиня просто предлагает натереть его и добавить в салат.



1-й вариант салата

Ингредиенты:

*3 картофелины;
*1 морковь;
*3 яйца;
*200 г варёной колбасы или ветчины;
*2 небольших солёных огурца;
*1 свежее кисло-сладкое яблоко;
*150 г зелёного горошка;
*3–4 ст. л. майонеза;
*соль — по вкусу;
*немного зелени по желанию.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности, затем остудите.

2. Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу и солёные огурцы небольшими кубиками.

3. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Если яблоко очень сочное, слегка отожмите лишний сок.

4. В большой миске соедините все ингредиенты, добавьте майонез, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

5. Дайте салату постоять в холодильнике около 30 минут — так вкусы «подружатся», и блюдо станет более цельным.



2-й вариант салата

Ингредиенты:

• Одно яблоко.
• 1–2 моркови.
• 300 гр ветчины.
• Один свежий огурец.
• Один маринованный огурец.
• 250 гр консервированного зелёного горошка.
• Две ст л. майонеза.
• Веточка укропа по желанию.

Способ приготовления:

1. Морковь отвариваем до мягкости, остужаем и чистим.

2. Нарезаем её кубиками вместе с ветчиной и огурцами, всё кладём в глубокую миску.

3. Яблоко очищаем, пропускаем через тёрку и отправляем к остальным ингредиентам.

4. Добавляем горошек и майонез, перемешиваем. Перед подачей по желанию украшаем веточкой укропа.



Почему яблоко работает? Оно добавляет лёгкую кислинку, свежесть и приятную сочность, создавая интересный контраст с солёными огурцами, горошком и майонезом. В результате привычный салат становится немного легче на вкус.

Совет: для сохранения цвета и усиления свежести можно сбрызнуть натёртое яблоко лимонным соком.

Этот вариант салата действительно существовал в советской домашней кухне — хозяйки часто меняли состав в зависимости от того, что было в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник
Источник