Как же это вкусно! А готовить невероятно быстро и просто. Покажу 5 совершенно разных на вкус и вид блюд из помидоров. То, что надо в сезон сочного, ароматного овоща :)



Будет и шикарная заправка, и смеси, которыми просто дополняю свежие томаты. А еще — прекрасное сочетание трав. У каждого блюда своя изюминка во вкусе. На приготовление уходят считанные минуты, а какое разнообразие! Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких интересными вкусными блюдами.

1. Помидоры с брынзой (все дело в одном штрихе)

Быстро, минимум продуктов, которые дают замечательный вкус!

Для приготовления отлично подходят сливовидные помидоры (2 шт.). Нарезаем их на не очень тонкие кружочки и выкладываем на тарелку.



Сыр брынза (120 г) измельчаем вилкой в миске и выкладываем на помидоры. Для приготовления использую мягкую брынзу, которая продается в ванночках.

Главный штрих — сушеные травы. Это могут быть базилик и орегано, как у меня (обожаю это сочетание). Это могут быть прованские или итальянские травы, тимьян, майоран и т. д. Посыпаем сушеными травами (по 1 щепотке), поливаем сверху оливковым маслом (4 ч. л.), и закуска готова.



Это прекрасное сочетание ингредиентов. Сочные помидоры, солененький сыр брынза с приятным кисломолочным вкусом, ароматные травы и оливковое масло с нотками свежей зелени — это очень-очень вкусно! А готовить всего 10 минут.

2. Помидоры с шикарной заправкой

Заправка замешивается за считанные минуты и дает любым свежим овощам замечательный вкус. А еще с ней запекаю овощи, например, кабачки и капустные стейки.

В небольшую банку отправляем пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л. без горки, можно заменить мед) и зернистую горчицу (2 ч. л., можно заменить на обычную острую, тогда добавляем 1 ч. л.).



Вливаем лимонный сок (2 ст. л.), растительное масло (3 ст. л., у меня подсолнечное рафинированное) и добавляем сушеный базилик (1/2 ч. л., можно заменить на любые травы по вкусу). Банку закрываем крышкой и трясем до растворения соли и сахара.

Получается довольно густая и невероятно ароматная заправка. Вкус яркий.



Для приготовления можно брать помидоры любого размера, у меня небольшие. Небольшие помидоры разрезаем пополам. Если берем большие, то нарезаем дольками. Вес 700 г. Добавляем заправку, хорошо перемешиваем и закусочные помидоры готовы. Их можно сделать много и хранить в холодильнике 3 дня (вкус не меняется, только выделяется много сока).

Готовые закусочные помидоры перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусом. Сочные помидоры, кисленькая заправка, чеснок и базилик — это невероятно вкусно!



3. Помидоры с сулугуни в духовке

Тот случай, когда простое запекание превращает обычные помидоры в шедевр.

Для приготовления отлично подходят большие сочные помидоры. Нарезаем помидоры (2 шт.) кружочками и выкладываем половину на дно формы (у меня глиняная форма диаметром 19,5 см).

Дополняем помидоры солью, молотым перцем, поливаем растительным маслом (1 ч. л.) и посыпаем рубленой зеленью с чесноком. Зелень можно брать любую по вкусу, у меня базилик и петрушка, плюс 3 зубчика чеснока. Если надо острее, то добавляем нарезанный свежий или молотый острый перец.



Сыр сулугуни (170 г) нарезаем не очень тонкими ломтиками и чуть больше половины выкладываем на помидоры. Сулугуни можно заменить на обычный полутвердый сыр, но с сулугуни закуска получается вкуснее и горячий сыр аппетитно тянется :)

Снова помидоры, масло, зелень с чесноком и сыр. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 25 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться. Аромат прекрасный.



Блюдо посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Можно подать как горячую закуску или как дополнение к мясу. Блюдо невероятно ароматное, сочное, с прекрасным томатным и сливочным вкусом!

4. Быстрый гарнир из помидоров, наполненный вкусами

Тут много слов не надо: это невероятно вкусно! Сочный гарнир к мясу или рыбе всего за 5 минут.

Для приготовления подходят помидоры любого размера. У меня домашние небольшого размера (500 г). Разрезаем их пополам и отправляем в разогретое масло на сковороду. Если готовим из помидоров среднего размера, то разрезаем их на 4 части.



Сковороду крышкой не закрываем, огонь сильный. Готовим, помешивая, 2-3 минуты. Помидоры должны стать чуть мягкими.

Изюминка гарнира — маслины и кинза. Отправляем в помидоры маслины без косточек (1 банка), мелко нарезанную кинзу (1 пучок) и перемешиваем. Если не любите кинзу, то можете ее заменить на петрушку. Но именно с кинзой блюдо получается с прекрасным вкусом и ароматом.



Дополняем солью, смесью перцев (дает пикантный вкус), соком лимона (1 ст. л.) и готовим еще около 2 минут.

Овощной гарнир готов. На дне сковороды образуется соус с насыщенным томатным вкусом. Сок лимона дает легкую кислинку, кинза и маслины добавляют блюду потрясающий вкус.



Такой гарнир прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе. Он быстрый, сочный, красивый, ароматный и очень вкусный!

5. Классика, которая всегда выручает

Прекрасная закуска, когда гости на пороге :)

В миску выкладываем майонез (6 ст. л.), добавляем измельченный на мелкой терке чеснок (2 зубчика), мелко натертый полутвердый сыр (60 г) и нарезанный укроп (2-3 веточки).



Перемешиваем и сырная смесь готова. Она не очень густая, вкус отличный.

Помидоры (3 шт. большого размера) нарезаем на кружочки (10 шт.) и выкладываем на тарелку с листьями салата (они добавят яркий вид).



На помидоры выкладываем сырную смесь, сверху добавляем мелко натертый сыр (60 г). Сыр сверху придает воздушность. Для красоты посыпаем сладкой молотой паприкой и подаем. Сочные помидоры, чеснок, сыр и майонез — это очень вкусно и ароматно. И готовить быстро!

Приятного аппетита!

Источник