Как признавалась сама Грейс Келли, счастье для неё всегда было в простоте: в домашнем хлебе, семейных ужинах и любимых лицах за столом.



Дом начинается с аромата выпечки: детство Грейс Келли

Когда зовут на обед — нельзя опаздывать. Этот закон стоял в доме Келли во главе семейных традиций. Родители Грейс происходили из ирландских иммигрантов, и к домашнему столу относились почти как к святыне.


Грейс Келли, 12 лет 1942

“Наш дом был местом, где не стеснялись ни чувств, ни хорошей выпечки. Все важные разговоры случались за большим столом.”
(Грейс Келли, воспоминания)


Грейс Келли 17 лет, 1947

На воскресные обеды мама Грейс Маргарет Келли обязательно ставила пироги с яблоками по старинному семейному рецепту, булочки, свежий хлеб — и вся семья собиралась за столом, чтобы делиться не только едой, но и всем, что случилось за неделю. Дети вспоминали, как пироги быстро исчезали, а ароматы выпечки разносились по всему дому.



Сестра Пегги говорила:
“Этот хлеб и пироги - главное моё детское воспоминание. Даже когда Грейс стала звездой, она приезжала домой ради этого вкуса”.

Еда и гастрономия актрисы

Грейс попала в Голливуд, когда культ внешности становился почти религией. Молодые актрисы мучили себя жесткими диетами, но Грейс оставалась верна привычкам семьи — умеренность, разнообразие, никакой показной аскезы.



Утро

— традиционный стакан тёплой воды с лимоном, иногда чашка чая.

— овсяная или кукурузная каша с ягодами, греческий йогурт или мёд.



Ланч и ужин

— салаты с тунцом, творог или лёгкая рыба на пару, овощи (брокколи, кабачки, морковь), домашний хлеб.

— нередко в детстве и позже, уже в Монако, на столе появлялась простая запечённая курица.

— иногда Грейс испытывала неподдельную радость от сытного сэндвича: хлеб, индейка, яблоко, свежий салат, ложечка горчицы.



Перекусы и радости жизни

— любимые ягоды (особенно малина)

— кусочек шоколада (“лучшее утешение в трудный день”)

— белковый омлет или варёное яйцо.



“Иногда мне кажется, что овсянка, чашка травяного чая и парочка хороших историй делают меня счастливее, чем любые диеты или светские рауты,” — признавалась она в интервью.

На съёмочных площадках коллеги замечали за ней привычку делиться домашними булочками или шоколадкой с ассистентами: скромная, внимательная, “как соседка, а не кинозвезда”.



Новая жизнь — привычные запахи: домашняя кухня в княжестве Монако

Семейные вечера: курица от Грейс

Выйдя замуж за князя Ренье III, попав в совершенно другой уклад, Грейс не отказалась от домашней кухни. Повар дворца Бернар Маршан с теплотой вспоминал:

“Для принцессы главными были вкус и атмосфера — не этикет, не сложные блюда. Чаще всего она просила приготовить курицу с чесноком и травами, как её мама.”



Рецепт “курицы à la Grace” (по свидетельствам дворцового шефа):

*1 курица или 4 куриных бедра
*сок 1 лимона
*2–3 зубчика чеснока
*свежий тимьян, розмарин
*немного оливкового масла, соль, перец



Натереть курицу лимоном и специями, дать промариноваться, затем запекать в духовке до хрустящей корочки. Подаётся с отварным молодым картофелем, зелёным салатом и домашним хлебом.

“Настоящий семейный обед — это когда ароматы курицы смешиваются со смехом детей, и никто не спешит вставать из-за стола”.



Атмосфера средиземноморья: салат “Нисуаз” и фруктовые десерты

Становясь княгиней, Грейс полюбила простоту и яркие краски средиземноморской еды. На обеденном столе часто появлялся салат “Нисуаз”, а летом — домашний фруктовый сорбет, приготовленный для детей из абрикосов или персиков.



Салат “Нисуаз” по семейной традиции:

*молодой картофель
*зелёная фасоль
*свежие томаты
*тунец или анчоусы
*яйца, сваренные вкрутую
*маслины и свежие листья салата
*— всё сбрызгивается оливковым маслом и лимонным соком.



Грейс часто выбирала самые сочные овощи с местного рынка, а детям готовила версию без лука — забота о мелочах всегда была её главным принципом.



Летний сорбет (быстрый рецепт):

— спелые персики или абрикосы
— немного сахара
— лимонный сок
— всё взбить и заморозить в морозильной камере, подать в стеклянных пиалах



Дети Грейс позже вспоминали:

“Летом наш дом наполнялся запахом фруктов и смехом — эти маленькие радости и были настоящим праздником”.

Главный суп принцессы — лёгкий, овощной, как в детстве

Удивительно, но даже официальные приёмы нередко начинались скромно: с овощного супа по рецепту детства.



Суп из воспоминаний:

*кабачок
*морковь
*лук-порей
*2 картофелины
*бульон или вода
*немного сливок
*свежая зелень

Нарезанные овощи варятся до мягкости, затем добавляются сливки и всё измельчается блендером до гладкости. Подаётся горячим, с ломтиком мягкого хлеба.



Еда — как способ быть ближе

Грейс Келли была не только кинозвездой и княгиней: она дарила ощущение уюта не титулом, а человеческим отношением, вниманием к деталям, заботой о семье и кухне. Не случайно её считали необыкновенно “настоящей”, несмотря на высокий статус.

О семейных ритуалах вспоминают и сегодня:

“Грейс учила нас, что даже короткий семейный завтрак — это момент единства, благодарности и любви”.

Однажды, когда маленькая Стефания спросила: “Мама, почему ты всегда завтракаешь с нами, даже если вчера был бал?”, Грейс ответила:

“Потому что счастье — это вы и наш домашний хлеб. Балы бывают редко, а наш дом — каждый день”.



А какие блюда и семейные традиции дороги вам? Есть ли в вашей семье свой домашний рецепт - то, ради чего хочется собраться вместе за столом?

А может быть, вы уже вдохновились рецептами Грейс Келли и готовы попробовать их на своей кухне.



Женственность — в заботе и радости мелочей

Красота для Грейс была не про внешнее, а про атмосферу:

“Лучший спутник женской красоты — умеренность и радость”.

Она искренне радовалась возможности по утрам пить чай на террасе, баловала детей ягодами, сама делала иногда печенье к чаю. За этим — не желание следовать моде, а вера, что счастье и любовь рождаются в мелочах.



Быть счастливой — значит оставаться собой

Дочь Каролина вспоминала:

“Мама не боялась быть собой — и в халате за семейным обедом, и на светских приёмах”.

Даже когда ради королевского статуса пришлось лишиться актёрской карьеры, она сумела остаться “домашней”, настоящей, умеющей радоваться простоте.

“Я бы хотела остаться в памяти людей женщиной, которая совершила много хороших дел, была добра и умела любить...”

Грейс Келли верила: главное — делать добро, уметь заботиться, делиться радостью. Даже став княгиней, она осталась женщиной, которая собственноручно резала хлеб к вечернему супу и собирала детей за столом ради простого счастья.



Какой момент из жизни или кухни Грейс Келли вас удивил или тронул больше всего? Что из её привычек или рецептов захотелось повторить?

Источник