Пьемонт является вторым по величине регионом Италии (после Сицилии) и, возможно, самым разнообразным. Этот регион можно назвать «Тосканой без туристов» – ведь его живописные холмы с бесконечными виноградниками иногда даже сложно отличить от тосканских. Но зато по качеству вина он легко даст фору соседке Тоскане. Это регион почему-то оказался вне моих маршрутов в Италии, так что эта статья была увлекательным виртуальным путешествием для меня самой. Пьемонт дословно означает «край у подножья гор» («Ai piedi dei monti»).



Он граничит с Валле-д'Аостой на севере, Ломбардией на востоке и Лигурией на юге. В то время как южная оконечность Пьемонта тянется к Ницце и Французской Ривьере, северная поднимается в горы долины Роны. Благодаря такому климату и скалистому рельефу Пьемонт является винным центром мирового класса - знаменитые вина Barolo, Barbaresco, Barbera d'Asti и Cortese di Gavi выращиваются в предгорьях вокруг Турина. Здесь же место, где растут самые большие трюфели в мире. Именно здесь зародилось движение Slow Food. А соседство с Францией наложило отпечаток на культуру и локальную кухню. Так что отправляемся на родину автомобилей Fiat, изысканных вин и трюфелей Альба.



На протяжении долгого времени Пьемонт принадлежал Савойской династии, чья власть распространялась на территории, ставшие сейчас провинциями Швейцарии, Франции и Италии. Пьемонт и Савойя были в центре движения за объединение Италии в XIX веке под руководством короля Витторио Эмануэле II и пьемонтского деятеля Камилло Кавура. Объединить получилось, но вот незадача для пьемонтской аристократии и буржуазии – новой столицей стал Рим. Но пьемонтцы очень предприимчивы и смогли создать крупные промышленные предприятия, так что в наши дни Пьемонт уступает по национальному богатству и могуществу лишь Ломбардии.



Прокатимся по самым известным местам региона. Начнем со столицы – прекрасного Турина. Я, размещая фото, все время удивлялась, как это я могла проехать мимо такой красоты.


Здесь расположены красивейшие храмы и хранится одна из самых почитаемых христианских святынь — Туринская плащаница, саван, в который было обернуто тело Христа. Действительно ли это настоящая плащаница или же художественная подделка «нерукотворного образа» до сего времени остается предметом религиозного и научного споров. (об этом много информации в интернете). Она хранится в капелле Санта-Синдоне кафедрального собора Иоанна Крестителя (Сан - Джованни - Баттиста), главного религиозного сооружения города, построенного в конце XV века в стиле эпохи Возрождения.


В 1572 году, когда Турин стал столицей Савойского герцогства, он был еще средневековым городом. Обширная программа строительства, начатого Эммануилом Филибертом и продолженная его преемниками, создала новое лицо города.


Резиденция правителей Савойской династии возведена на площади Кастелло в 1660 г. В настоящее время дворец является музейным комплексом и признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Piazza Castello


Символ власти Савойской династии - Королевский дворец с фасадом XVII векa и богато украшенными интерьерами. Соседний Палаццо Мадама был предназначен для вдовствующих регентш ("мадаме реали") Кристины Французской и Марии-Джованны-Батисты Савойской-Немурской.


Площадь Сан Карло


В «Венец наслаждений», единый архитектурный комплекс, входит замок Риволи, зародившийся как военное укрепление, где сейчас находится Музей современного искусства, и Королевский замок Венария (на следующем снимке), бывший охотничий домик, который, благодаря его обширным садам, иногда называют «Савойским Версалем»


Королевский замок Венария


Не менее знаменит охотничий павильон в Ступиниджи, который служил местом праздников и увеселений и местом проживания Наполеона в начале XIX века.


Кастелло-ди-Монкальери, один из старейших замков, построенный в Cредние века как защитное укрепление и преобразованный в придворную резиденцию Савойского дома


Символом Турина является бык, именно так в переводе с латинского языка переводится название города.

Но есть и другой Турин – мистический. Турин, с эзотерической точки зрения, является одним из самых значимых городов мира. Масоны считают, что все обряды, проведенные в этом городе, имеют особенную силу. Более того, он входит одновременно в белый и черный треугольники магии: Лион, Прага и Турин – формируют белую магическую фигуру; Сан-Франциско, Лондон и Турин – это точки, образующие черный треугольник. «Город Турин был для меня загадкой, но из истории Спасения мы знаем, что туда, где есть святые, входит другой, который не появляется под своим именем. Его называют князем мира сего, дьяволом». Папа Иоанн Павел II. Я далека от эзотерики, но тем не менее, было любопытно узнать об этой стороне города.


Церковь Великой Матери Бога: Врата в мир белой магии Турина. У самого входа в церковь встречают две внушительные статуи, изображающие Веру и Религию. Эзотерики убеждены, что эти статуи не случайно обращены к городу; они как бы указывают путь к глубинным знаниям и истине, охраняя святыню и вместе с тем открывая двери в мир белой магии.


Турин хранит множество мест с сакральным значением, которые окутаны мифами и легендами. Одним из ярких примеров является фонтан на площади Сольферино, который, по мнению эзотериков, является врата в мир древних масонских тайн.


Дворец дьявола (Palazzo del Diavolo) в Турине — это дворец Трукки ди Левальдижи (Palazzo Trucchi di Levaldigi). Он был построен в 1677 году и сейчас функционирует как музей. Дворец получил своё название благодаря резной двери на входе, которая увенчана формой рогатого демона, из которого выползают две змеи. Это и дало двери имя Portone del Diavolo — «Ворота дьявола». Существует легенда, согласно которой сам Дьявол заложил основание этого зловещего места.


«Чёрное сердце», вершина треугольника чёрной магии - площадь Статуто (Piazza Statuto). На площади расположен фонтан Фрежюс (La Fontana del Frejus), под которым якобы находятся Врата ада. Площадь появилась ровно там, где до этого римляне массово казнили пленных рабов. Солдаты нередко отмечали, что у их товарищей могли появляться ожоги, шрамы и укусы, но только у тех, кто принимал участие в казнях. В последствие в позднее Средневековье именно на этой площади проводились публичные пытки и казни, а трупы закапывались прямо у эшафота.


Вообще-то фонтан был построен в 1879 году в память о павших рабочих, погибших во время строительства железнодорожного туннеля через Альпы. Вершину фонтана венчает нежный образ ангела, который словно защищает погибших строителей после смерти. Но среди туринцев принято считать, что на самом деле в лике ангела видится образ павшего ангела, и не просто безымянного, а Люцифера, на что указывает пятиконечная звезда во лбу. И якобы под фонтаном сокрыт проход сквозь многие тысячи тел в Преисподнюю, которую сам дьявол в образе ангела и охраняет от людей.

Не Турином единым славен Пьемонт, посмотрим и на другие красоты


«Орта - акварель Бога. Она кажется написанной на фоне шелка», так сказал писатель Пьеро Кьяры. Сложно спорить. Остров Сан Джулио. А режиссер Джузеппе Торнаторе выбрал его в качестве декорации для фильма "Переписка".


Аббатство Сакра ди Сан Микеле, построенное примерно в период с 983 по 987 годы на вершине горы Пиркириано (долина Валь-ди-Суза, в 40 км от Турина). Это место, которое вдохновило писателя Умберто Эко к написанию бестселлера «Il nome della Rosa» - Имя Розы.


Sacro Monte di Crea - Santuario Madonna di Crea. На этой неимоверно красивой горе, где-то около 350 г. после Р.Х., Св. Евсевий основал Часовню (Oratorio), посвященную Мадонне, чтобы освятить это место. Креа стала центром серии важных событий, связанных с паломничеством. В 1820 г. святилище перешло францисканцам, которые бережно хранили его в течение 170 лет, постепенно вернув ему первоначальную красоту и сделав Креа «Духовным городом». В последующие 50 лет Креа стала центром серии важных событий, связанных с паломничеством.


Quarelli's Art Park. Парк искусств Куарелли. История этого места начинается в середине 70-х годов, когда Ансельмо Бассо и Марианна Джордано начали покупать произведения как известных, так и неизвестных художников. Созданный как выставочное пространство под открытым небом площадью 30 гектаров с 63 инсталляциями, Куарелли сегодня считается самым важным парком скульптурного искусства в стране.


Небольшой городок Бавено прославился производством розового гранита. А еще он славен термальными источниками, роскошными виллами - здесь побывали Байрон, русская императрица Александра Федоровна, английская королева Виктория, Вагнер, Черчилль и многие другие знаменитости.


Канавезе - земля зеленых холмов и бесконечных долин, прекрасных небольших озер и впечатляющих замков, издавна очаровывала и манила в свои сети путешественников со всего мира - ее природу воспевал Данте в "Божественной комедии". Но это место интересно не только природой, но и футуристическим проектом Адриано Оливетти, в котором он совместил жилые и рабочие помещения в городке Ивреа (признан ЮНЕСКО «промышленным городом XX века»).

Но, может быть, самая красота – это просто пейзажи, которыми можно любоваться бесконечно.








Переходим к локальной гастрономии, пожалуй, это самая увлекательная часть путешествия, уж в Пьемонте точно.
Начнем с самого интересного – это трюфели. Ещё древние римляне были любителями этих ароматных клубней. В античном учебнике по кулинарии римского гурмана Марка Габия Апиция были рецепты, в которых использовались трюфели. Согласно этому трактату, благородный гриб считался верхом роскоши на пирах.

Римляне были убеждены, что трюфеля растут под деревьями, рассечёнными молнией Юпитера, повелителя стихий. На самом деле, Юпитер здесь не при чем, а трюфель – это подземный гриб, живущий в симбиозе с корневой системой дуба, тополя или орешника. Существует около 50 сортов трюфеля, но лишь отдельные из них съедобные. В отличие от других грибов, вырастить трюфель в искусственных условиях пока не удается. Поэтому гурманы вынуждены полагаться на добычу профессиональных искателей трюфелей (или трифулау, как их называют в Пьемонте) и выкладывать значительные суммы за этот редкий продукт. Среди больших поклонников этого «плода земли» был маэстро Джоаккино Россини, который называл его «Моцартом грибов».



Лесистый Пьемонт прекрасно подходит для трюфеля. Здесь растёт самый ароматный изысканный сорт – белый трюфель, называемый трюфелем Альбы. В гористом районе Ланге в окрестностях Альбы охота на трюфелей каждый год начинается в октябре, а ярмарки и кулинарные фестивали идут до конца декабря. Трюфели растут под землёй, поэтому их нелегко найти и приходится прибегать к помощи специально обученных собак. Можно также использовать свиней, но их сложнее дрессировать, они, увы, часто съедают на месте свою добычу.

То, что в Италии выращивают оливки и помидоры, знают все. А вот то, что здесь огромных полях выращивают больше риса, чем где-либо в Европе, знают немногие. Трудно представить себе менее типичный средиземноморский пейзаж, чем в районе к востоку от Турина. Места здесь как раз подходят для этой цели – безбрежные равнины. Примерно половину года поля затоплены и наиболее живописны они осенью, когда слабое солнце пробивается сквозь туман, заставляя блестеть усыпанные стеблями воды.


Огромные площади Пьемонта используются для выращивания риса - этот регион поставляет около половины итальянского риса для ризотто. Спустившись в альпийские предгорья Пьемонта, вы попадете в поймы, где фермеры выращивают рис Арборио и Карнароли на рисовых полях. Город Верчелли - самопровозглашенная «столица риса».

Всего в Италии производят около сотни сортов риса на любой вкус и для любой цели.


Краткая история виноделия в Пьемонте. Для производства таких знаменитых вин, как Бароло и Барбареско, выращивают виноград Неббиоло.


Древние греки положили начало традиции выращивания винограда в Пьемонте. Римляне очень ценили виноград, который они нашли на этой земле. Неббиоло стал известен в 1000 году н.э.


Древние греки положили начало традиции выращивания винограда в Пьемонте. Римляне очень ценили виноград, который они нашли на этой земле. Неббиоло стал известен в 1000 году н.э. К началу 1500-х годов вина Пьемонта стали пользоваться спросом при папском дворе. В конце 1600-х годов Людовик XIV, похоже, оценил вина этой территории, поскольку они напоминали французские сорта. Вермут был изобретен в Турине в начале 1700-х годов.


В 1843 году граф Кавур, политик и винодел, решил составить каталог великого наследия винограда, произрастающего на самых высоких вершинах Пьемонта.


Сегодня Пьемонт входит в число важнейших итальянских регионов как по количеству, так и по качеству производимого вина. Многие вина Пьемонта выращиваются в окрестностях средневекового города Кунео

Если вы ищете в Пьемонте привычную средиземноморскую диету, вы будете разочарованы. Местный климат не позволяет выращивать оливки, поэтому в местной кухне используются продукты животного происхождения, такие как масло, сало и жир. Тяжелые условия выживания в горной холодной местности способствовали появлению богатой традиции консервирования, от каштанов (часто единственного доступного продукта) до салями и сушеных фруктов и овощей. Техника приготовления также сформировалась исторически - долго, медленно, на слабом огне, чтобы продукты стали мягкими и вкусными. Исторически регион можно разделить на кухню «альта», связанную с королевским двором и французским влиянием, и крестьянскую кухню провинции Кунео.


Мед из Туринских Альп. Рододендрон, миллефиори, медовая роса - вот три вида меда, который собирают здесь. В производстве миллефиори задействовано множество растений: рододендрон, колокольчик, эспарцет, клевер, малина, тимьян серпилум


Пьемонтский фундук известен как лучший в мире - настолько, что имеет защиту PGI. Их едят сами по себе или смешивают с шоколадом, чтобы создать знаменитую туринскую джандуджу (более изысканную версию Nutella).


Один из местных деликатесов – сыр кастельманьо. Его название впервые упоминается в протоколе судебного постановления 1277г., в этом документе говорится, что для использования участка земли надо уплатить сыром кастельманьо сбор в пользу макграфа Салуццо.


Печенье савоярди впервые изготовил придворный повар Савойской династии в 1348-м году. Впрочем, французы оспаривают это, ведь эти бисквиты делали и в других регионах, которые принадлежа Савойской.


Мароны – вид съедобного каштана в горных районах. Каштаны считались одним из основных продуктов питания, благодаря которым часто удавалось избежать голода. До сих пор в Пьемонте растёт много видов каштанов и самый популярный из них это мороне. Marone canditi засахаренные каштаны преподносят на Рождество


Мулетта - это копченое мясо, характерное для территории Монферрато.

Именно в Пьемонте зародилось движение Slow Food. Теперь это мировой феномен, но все началось с того, что в 1980-х годах в Италии появился первый McDonald's, и пьемонтский журналист Карло Петрини решил дать отпор экспансии глобальной «мусорной еды».


20 марта 1986 года McDonald's впервые открыл свои двери для итальянской публики на римской площади Пьяцца ди Спанья. Римский McDonald's, вмещавший около 450 человек, был самым большим в мире на тот момент и занимал гигантскую площадку всего в одном квартале от знаменитой Испанской лестницы. Итальянцы возмутились и выходили на улицы, чтобы выразить свое недовольство.


Карло решил идти другим путем и создал «Аркиголу» - группу, предшествующую Слоу Фуд. Он и его друзья собирались в подвале ресторана La Bella Rossa в Фонтанафредде, Пьемонт, чтобы обсудить планы сопротивления.


Вскоре они обнаружили, что есть единомышленники по всей Европе, и в 1989 году в Opera Comique в Париже союзники из пятнадцати стран объединились, чтобы подписать Манифест медленного питания. Так родилось движение Slow Food


"Homo sapiens должен обрести мудрость и освободиться от «скорости», которая ведет его по пути вымирания. Давайте защитимся от всеобщего безумия «быстрой жизни» неторопливым наслаждением жизнью". Манифест медленной еды


В двух словах, цель Slow Food - защитить местные, традиционные продукты питания перед лицом фастфуда и консьюмеризма, а также побудить людей вновь обрести связь с пищей, которую они едят. После подписания манифеста в 1989 году организация неуклонно росла, с каждым годом охватывая все больше стран и производителей

И благодаря этом движению в Турине проводят много фестивалей и ярмарок, равно как и местные городки не отстают.


Фестиваль Горгонзолы - это ярмарка еды и вина, которая проводится 23 апреля по случаю праздника Сан-Джорджо, местного святого покровителя. Подаются блюда, приготовленные строго на основе Горгонзолы.


Battaglia delle Arance. Не то, чтобы это была ярмарка, но все же любопытно. Битва апельсинов в городе Ивреа в итальянском регионе Пьемонт - один из самых уникальных фестивалей еды в Италии. Это событие проходит ежегодно в феврале и является одним из самых ярких фестивалей. Он был основан в 1808 году и представляет собой трехдневную битву, в ходе которой участники имитируют гражданскую войну между королевскими наполеоновскими войсками и жителями Ивреи.


Castiglione d’Asti проходит средневековый фестиваль, в котором основные продукты из фундука и каштановых тортов играют важную роль


Ярмарка пьемонтской улитки. Проходит обычно каждый год в начале декабря в Борго Сан Далмаццо. На ярмарке представлены типичные блюда региона, крафтовые сорта пива, и меню, посвящённое альпийской улитке Helix pomatia


Главное событие Слоу Фуд, Salone del Gusto, проходит по четным годам в третьи выходные сентября. Тысячи региональных ассоциаций, местных производителей и организаций собираются, чтобы показать типичные итальянские продукты.


В первую неделю октября в Альбе начинается знаменитый фестиваль трюфелей.


Сырный фестиваль "Cheese" в Бра


В живописной деревне Монастеро Бормида проходит мартовский фестиваль в честь поленты.

А еще есть фестиваль клубники в Певераньо (Sagra della Fragola), Фестиваль блинов в Cessole (Sagra delle Frittelle), Фестиваль равиоли (Festa del Raviolo casalingo al Plin | Merana), Национальная выставка альпийских сыров в Usseglio и много других праздников еды – замысловатых и не очень. Уж очень любят в Пьемонте поесть. После такого чревоугодия, пора перейти к пище духовной.

Пришло время нашего кинотеатра. Фильмов здесь снимают много, поскольку места уж очень живописны, но в основном это итальянские киностудии и редко какие переведены на русский язык. Но все-таки есть шанс увидеть эти места.


Афера по-итальянски (2019). Турин, 1996 год. Луиджи вместе со своим коллегой Лучано решают разработать план дерзкого нападения на фургон почтовой службы безопасности, который Луиджи водил все годы своей службы. Но их жадность к деньгам превратит довольно лёгкую задачу в очень опасную игру для каждого из них.

Источник