Пора пикников на природе в самом разгаре, поэтому мы хотим предложить вам на заметку несколько интересных блюд, которые разнообразят традиционное меню с шашлыком.

Хачапури


Хачапури

Это блюдо, приготовленное по мотивам знаменитого грузинского хачапури, точно способно удивить. Нежный, тающий сыр в хрустящей корочке – просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:

*Слоеное дрожжевое тесто – 500 грамм;
*Сулугуни – 300 грамм;
*Сливочное масло – для подачи.

1. Сыр нарежьте большими брусочками и аккуратно поместите на шампур.



2. Тесто нарежьте длинными полосками средней толщины.

3. Аккуратно оберните полоской теста сыр так, чтобы он полностью был в тесте и не вытек. Хорошо залепить края.



4. Отправьте хачапури на мангал. Жарьте, постоянно переворачивая, до аппетитной корочки.

5. Снимите с огня, смажьте немного сливочным маслом и подавайте.

Пицца


Пицца

Пицца на мангале – это прекрасный вариант для разнообразия. Начинки могут быть абсолютно разные. Выбирайте те сочетания, которые вам больше по душе.

Ингредиенты:

*Дрожжевое тесто (или основа для пиццы) – 300 грамм;
*Помидор – 1 шт.;
*Сыр – 100 грамм;
*Колбаса – 100 грамм;
*Грибы – 100 грамм;
*Томатный соус – 3-4 ст. л.;
*Смесь итальянских трав – 1/3 ч. л.



1. Подготовьте форму для пиццы, раскатайте тесто тонко и выложите в форму.

2. Смажьте корж томатным соусом и присыпьте травами.

3. Нарежьте тонкими ломтиками помидор, колбасу и грибы. Распределите начинку равномерно.



4. Присыпьте сверху тертым сыром и отправьте на мангал.

5. Жарьте пиццу около 5 минут, пока низ не подрумянится. После прикройте фольгой на пару минут, чтобы сыр хорошо расплавился.

6. Снимите с огня, разрежьте и подавайте.

Пельмени


Пельмени

Заменить традиционное мясо или рыбу на углях можно очень неожиданным блюдом, – пельменями. Поверьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

*Пельмени – 500 грамм;
*Майонез – 1,5 ст. л.;
*Кетчуп – 1,5 ст. л.;
*Горчица – 1 ч. л.;
*Растительное масло – 1,5 ст. л.;
*Соль и перец – по вкусу.

1. Замороженные пельмени выложите в глубокую миску. Добавьте майонез, кетчуп, горчицу и растительное масло. По вкусу приправьте солью и перцем.



2. Тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 20 минут, чтобы пельмени слегка подтаяли и промариновались.

3. После выложите на решетку и отправьте на мангал.

4. Жарьте на углях до аппетитной корочки, периодически переворачивая.

Говяжья печень


Говяжья печень

Не хотите мясо? Возьмите субпродукты! Говяжья печень на мангале получается очень сочной и вкусной, особенно с добавлением сала.

Ингредиенты:

*Говяжья печень – 700 грамм;
*Сало – 200 грамм;
*Луковица – 1 шт.;
*Чеснок – 2 зубчика;
*Хмели-сунели – 1/2 ч. л.;
*Соль и перец – по вкусу.

1. Печень вымойте, обсушите и очистите от пленок. Нарежьте средними кусочками и выложите в глубокую миску.



2. Добавьте туда же нарезанное тонкими кусочками сало, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный лук. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте хмели-сунели.

3. Аккуратно все перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса.



4. Соберите шашлык – чередуйте кусочки печени и сала на шампурах.

5. Отправьте печень на мангал и жарьте, переворачивая, до румяности и готовности.

Лепешки


Лепешки

Хрустящие и очень вкусные лепешки станут отличным дополнением к любому блюду на природе. Они хороши даже просто с соусом.

Ингредиенты:

*Вода – 150 грамм;
*Мука – 250 грамм;
*Мед – 1/2 ч. л.;
*Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
*Соль – 1/2 ч. л.;
*Оливковое масло – 1,5 ст. л.;
*Сыр – 70 грамм;
*Прованские травы – по вкусу и желанию.

1. Теплую воду влейте в глубокую миску. Добавьте дрожжи и мед, тщательно перемешайте. Всыпьте пару ложек муки, перемешайте и прикройте миску пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на полчаса.

2. Добавьте в опару половину муки и перемешайте.



3. Всыпьте тертый сыр, добавьте соль и травы, если используете.

4. Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Смажьте его маслом, прикройте миску пленкой и оставьте подходить. Можно дать ему пару часов подойти при комнатной температуре или убрать в холодильник на всю ночь.

5. Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте тонкие лепешки. Выложите на лист пергамента.



6. Аккуратно перекладывайте лепешки на решетку и жарьте до румяности по 1-2 минуты с каждой стороны.



А какие блюда вы предпочитаете готовить на природе?

Источник