Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение

Лечо с огурцами по бабушкиному рецепту: как приготовить вкусную заготовку на зиму

Для приготовления лечо лучше брать молодые крепкие огурцы. Они не разварятся и будут держать форму.

Август – месяц, когда консервация в самом разгаре, ведь огурцы, помидоры и прочие овощи в изобилии как на дачах и огородах, так и на рынках. Самое время позаботиться о том, чтобы по максимуму заготовить вкусняшек под крышечку на зиму. Предлагаем вам проверенный годами лечо с огурцами из блога «Консервация и кулинария». Оно отличной подойдет как добавка к гарниру, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Лечо с огурцами
Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
болгарский перец – 300 гр;
сахар – 90 гр;
соль – 40 гр;
масло – 50 гр;
уксус 9% – 50 мл;
чеснок – 2-3 зубчика.
Способ приготовления:

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером и перелить в кастрюлю. Болгарский перец помыть очистить и нарезать.В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить 10-15 минут.

Высыпать в кастрюлю огурцы, влить уксус, перемешать. Довести лечо до кипения, затем огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 5-6 минут.

Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать их и хранить до полного остывания.