ВЕНГЕРСКИЙ СУП -"БОБ-ГУЛЯШ"
01-05-2024 05:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Венгерский суп -"Боб-гуляш"
Как уже понятно из названия рецепта, боб гуляш – это исконно венгерское блюдо. В переводе боб – это фасоль, а гуляш – это наваристая основа с овощами, различным мясом и сладкой молотой паприкой, без которой почти ни одно венгерское блюдо не обходится. Для супа необходимо брать хотя бы два-три вида мяса. В данном рецепте мы взяли копчёные свиные рёбра, сердце, что тоже является диетическим мясом и мякоть свинины с небольшим жирком.
Ингредиенты
Свинина 800 гр.
Свиные ребра (копченые) 400 гр.
Свиное сердце 1 шт
Лук репчатый 2 головки
Морковь 2-3 шт
Капуста кольраби 1 шт
Паприка 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 3-4 шт
Тмин 1 ст.л.
Перец болгарский 3 шт
Картофель
5-6 шт
Фасоль консервированная 2 банки
Чернослив 70 гр.
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Нарезаем мякоть и сердце средними кусочками.
Рёбра разделяем по отдельнсти.
Очищаем овощи, режем лук и кольраби кубиками, морковь кружками.
Нагреваем казан (котелок) и обжариваем лук до золотого цвета. Кидаем морковь и снова немного прожариваем.
Добавляем паприку. Не пугайтесь, что масса немного загустеет. Долго не жарьте, так как паприка имеет свойство гореть, тогда суп будет иметь неприятный вкус. Овощи перемешайте и влейте воду (800 мл).
Киньте все специи и кольраби.
Добавьте рёбра и мясо с сердцем. Тушите, иногда помешивая, около часа.
Киньте очищенный перец и нарезанный кубиками картофель, после вышеуказанного времени. Долейте при необходимости воду и продолжайте варить суп еще 30-40 минут.
Когда мясо готово, добавьте консервированную фасоль…
…измельчённый чеснок с черносливом и зеленью.
Доведите гуляш до кипения, закройте крышкой, выключите огонь и дайте супу отстояться около часа.
Подавать блюдо стоит горячим
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Венгерский суп -"Боб-гуляш"
Как уже понятно из названия рецепта, боб гуляш – это исконно венгерское блюдо. В переводе боб – это фасоль, а гуляш – это наваристая основа с овощами, различным мясом и сладкой молотой паприкой, без которой почти ни одно венгерское блюдо не обходится. Для супа необходимо брать хотя бы два-три вида мяса. В данном рецепте мы взяли копчёные свиные рёбра, сердце, что тоже является диетическим мясом и мякоть свинины с небольшим жирком.
Ингредиенты
Свинина 800 гр.
Свиные ребра (копченые) 400 гр.
Свиное сердце 1 шт
Лук репчатый 2 головки
Морковь 2-3 шт
Капуста кольраби 1 шт
Паприка 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 3-4 шт
Тмин 1 ст.л.
Перец болгарский 3 шт
Картофель
5-6 шт
Фасоль консервированная 2 банки
Чернослив 70 гр.
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Нарезаем мякоть и сердце средними кусочками.
Рёбра разделяем по отдельнсти.
Очищаем овощи, режем лук и кольраби кубиками, морковь кружками.
Нагреваем казан (котелок) и обжариваем лук до золотого цвета. Кидаем морковь и снова немного прожариваем.
Добавляем паприку. Не пугайтесь, что масса немного загустеет. Долго не жарьте, так как паприка имеет свойство гореть, тогда суп будет иметь неприятный вкус. Овощи перемешайте и влейте воду (800 мл).
Киньте все специи и кольраби.
Добавьте рёбра и мясо с сердцем. Тушите, иногда помешивая, около часа.
Киньте очищенный перец и нарезанный кубиками картофель, после вышеуказанного времени. Долейте при необходимости воду и продолжайте варить суп еще 30-40 минут.
Когда мясо готово, добавьте консервированную фасоль…
…измельчённый чеснок с черносливом и зеленью.
Доведите гуляш до кипения, закройте крышкой, выключите огонь и дайте супу отстояться около часа.
Подавать блюдо стоит горячим
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ВЕНГЕРСКИЙ СУП -"БОБ-ГУЛЯШ" | valentina_charm - Дневник valentina_charm |
Лента друзей valentina_charm
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»