Ингредиенты
Для бисквита:
🔸4 яйца
🔸щепотка соли
🔸120 гр. сахара
🔸1 ч. л. разрыхлителя
🔸120 гр. муки
🔸1 ч. л. цедры лимона
🔸4 ст. л. лимонного сока

Для лимонного курда:
🔸3 желтка
🔸60 гр. сахара
🔸1 ч. л. лимонной цедры
🔸60 мл. лимонного сока (6 ст. л.)
🔸1 ст. л. кукурузного крахмала
🔸50 гр. сливочного масла

Для сливочного крема:
🔸300 гр. творожного сыра
🔸5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Для бисквита соединяем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы, затем просеиваем разрыхлитель, муку и перемешиваем аккуратно венчиком, после добавляем цедру и лимонный сок, снова перемешиваем. Выливаем на противень, застелив пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут.
Корж должен остыть, после вырезаем основание для пирожных, а краешки нарезаем на маленькие квадратики.
Для курда соединяем желтки и сахар, перемешиваем, добавляем цедру лимона, сок и крахмал, перемешиваем и переходим на огонь, обязательно постоянно перемешивая, увариваем до загустения. После снимаем с огня, сразу же добавляем масло сливочное, перемешиваем до однородности и остужаем курд до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой в контакт.
Для сливочного крема, соединяем и взбиваем до однородности творожный сыр и сахарную пудру.
Пропитать основу для пирожных можно любым сиропом, соком и т. д.
Собираем пирожное как на видео.
❤️Приятного аппетита!❤