Заварной масляный крем:
Молоко ... 650 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Сахар ... 180 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 60 г
Сливочное масло ... 200 г
Сливочная карамель:
Сливки 33 % ... 120 г
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Сливочное масло ... 30 г
Заварное тесто:
Вода ... 200 мл
Масло сливочное ... 80 г
Соль ... ¼ ч.л.
Мука ... 140 г
Яйца (крупные) ... 3-4 шт.
Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия 18-20 минут.
Декор:
Миндальные лепестки ....