Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Лопатка медово-горчичная


Однозначно в моих любимчиках. Делаю ее уже много лет, и без осечек.

Ингредиенты:

1,2 кг свиной лопатки
1 небольшая морковь
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка с горкой меда
2 столовые ложки горчицы
Соль, перец

Чеснок и морковь нашинковать тонкими пластинками. С куска мяса срезать пленки и жилы. По всей поверхности сделать прорезы и нашпиговать чесноком и морковью:
Соединить мед с горчицей, солью, перцем. Обмазать смесью кусок, слегка массируя мясо. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на пару часов:
На выстеленную фольгу выложить мясо, слегка подкатав в рулет. Плотно завернуть в 2-3 слоя:
Запекать при 180 градусах 100-120 минут. Полностью охладить:
Нарезать поперек ломтиками и подать