Ингредиенты:

творог - 300 гр.
куриное яйцо - 4 шт.
мука - 3-4 ст.л.
сыр - 60 гр.
свинина - 200 гр.
шампиньоны - 4 шт.
перец - 1/4 шт.
баклажан - 1/4 шт.
кабачок - 1/4 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Свиное филе промываем, мелко нарезаем и отправляем в горячее мало. Обжариваем свинину на медленном огне 6-8 минут. Свинину можно заменит на курицу или индейку.

Кабачок с баклажаном нарезаем кружочками, очищенный перец – ломтиками, грибы промываем и разрезаем на средние кусочки. Отправляем подготовленные шампиньоны с овощами в жареную свинину, солим, перчим и жарим 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Для такого пирога можно использовать любые овощи по вкусу (свежие или замороженные).

В большую миску разбиваем куриные яйца.

Выкладываем мягкий творог. Творог можно заменить на сметану или кефир. Для кефирной основы потребуется больше муки.

Добавляем муку (3 ст.л.), крупно натертый сыр, посыпаем молотым перцем и солью.

Хорошо перемешиваем заготовку для заливного пирога. Если тесто получается слишком жидким, добавляем еще 1 ст.л. муки. По желанию смесь можно дополнить зеленым луком или укропом.

В жаропрочную прямоугольную или круглую форму отправляем обжаренную свинину с шампиньонами, кабачками, перцем и баклажанами. Равномерно распределяем.

Заливаем ароматную начинку творожной заготовкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут, пока заливной пирог не покроется коричневой аппетитной корочкой.

Вкуснейший заливной пирог с мягким творогом, овощами и мясом вынимаем, немного остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем с любимыми горячими, холодными напитками или к первым блюдам.

Приятного аппетита!