Ароматные воздушные круассаны без начинки из домашнего слоеного дрожжевого теста. Такие круассаны можно разрезать пополам и смазать вареньем или шоколадной пастой Nutella.

Ингредиенты:

мука - 350 гр.
сливочное масло - 200 гр.
молоко - 120 гр.
сахар - 60 гр.
куриное яйцо - 1 шт.
дрожжи - 7 гр.
соль - 1 щепотка

Приготовление:

В миску вливаем теплое молоко (не более 38 градусов), добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем и оставляем на столе, пока смесь не поднимется.

В большую миску насыпаем муку, добавляем соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

Пальцами рук перетираем муку с маслом до мелкой крошки.

Добавляем молоко с дрожжами.

Замешиваем плотное однородное тесто, заворачиваем в пакет (пленку) и отправляем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1-1,5 см. и складываем так, чтобы края по двум сторонам сходились посередине.

Затем складываем концы с других сторон.

Слегка раскатываем, чтобы шов посередине закрылся. Готовый кусок опять заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник ещё на 15 минут.

По такому методу раскатываем, закрываем и охлаждаем тесто ещё 3 раза.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см. и разрезаем на треугольники.

Треугольники сворачиваем в рогалики, начиная от широкой части. Выкладываем подготовленные круассаны на противень с пекарской бумагой, смазываем взбитым яйцом с молоком (1 ст.л.) и оставляем круассаны на 30 минут на столе. Через 30 минут смазываем круассаны остатками яичной смеси и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут. Затем убавляем до 160 и выпекаем ароматные круассаны ещё 20 минут, пока не покроются коричневой корочкой.

Вкуснейшие воздушные круассаны немного остужаем и подаем с любимым вареньем или шоколадной пастой.

Приятного аппетита!