Классический рецепт вкуснейших биточков из говяжьего фарша с петрушкой. Биточки предварительно обжариваем, а затем погружаем в соус из мясного бульона.

Ингредиенты:

мясной фарш - 500 гр.
бульон - 500 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
мука - 1 чашка
петрушка - 2-3 веточки
растительное масло - 4 ст.л.
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

В миску выкладываем готовый говяжий фарш, добавляем нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, молотый перец (1 щепотку), соль (1 щепотку). Хорошо перемешиваем. Из заготовки для биточков формируем плоские небольшие котлетки и обваливаем в муке.

Выкладываем подготовленные биточки в горячее масло порциями и обжариваем на среднем огне с 2-х сторон до румяной корочки. Обжаренные биточки выкладываем на тарелку. В масло после биточков (если осталось совсем мало добавляем ещё немного) выкладываем муку (2 ст.л.) и слегка обжариваем. Затем струйкой, помешивая, вливаем бульон, немного солим и варим, пока соус слегка не загустеет. Затем выкладываем в соус обжаренные биточки, накрываем и тушим на медленном огне 15 минут. Пробуем на соль. Если соус в биточках слишком загустеет, можно добавить воду до нужной консистенции.

Вкуснейшие биточки в соусе подаем горячими с любимым гарниром и свежим хлебом.

Приятного аппетита!