Отличный рецепт вкуснейших щей со свиными ребрами, молодой капустой, сладким перцем, морковью, репчатым луком без добавления картофеля. Заправляем щи смесью из сметаны и куриного яйца.

Ингредиенты:

свинина - 500 гр.
капуста - 1/2 кочана
морковь - 2 шт.
перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
соус - 1 чашка
сметана - 100 гр.
куриное яйцо - 1 шт.
укроп - 1 пучок
лавровый лист - 1 шт.
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Свиные ребра промываем, разрезаем по костям на куски и выкладываем в кипящую воду (3-3,5 литра). Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лавровый лист, соль, молотый перец и варим ребра на среднем огне 30 минут.

Пока варятся ребра, молодую капусту нарезаем соломкой, посыпаем солью и слегка мнем руками. Очищенный болгарский перец нарезаем небольшими ломтиками, лук — мелко, морковь — кружочками.

Через 30 минут в кастрюлю с ребрами выкладываем подготовленные перец, лук, морковь и капусту.

Вливаем в щи томатный соус и варим на медленном огне 20 минут. Если щи получаются слишком густыми, добавляем воду.

В миске смешиваем сметану с сырым куриным яйцом.

Выкладываем подготовленную смесь из сметаны в щи и перемешиваем. Добавляем нарезанный укроп, доводим ароматные щи до кипения, варим 5 минут и снимаем с огня.

Подаем вкуснейшие щи со свиными ребрами горячими с хрустящим свежим хлебом.

Приятного аппетита!