Здоровое простое блюдо из вареных говядины (голяшки) и овощей, пикантность этому блюду придает соус из тертого хрена и сметаны.

Ингредиенты:

говядина (голяшки) - 2 шт.
морковь - 4 шт.
картофель - 3 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сельдерей - 1/2 шт.
хрен - 1 шт.
сметана - 100 гр.
уксус - 1,5 ч.л.
соль - по вкусу

Приготовление:

Говяжьи голяшки промываем, вкладываем в кипящую воду, солим и варим на медленном огне 2-2,5 часа (время варки зависит от качества мяса: порода, возраст и т.д.), периодически снимая пену. Морковь, корень сельдерея, картофель очищаем, выкладываем в бульон с говяжьими голяшками и варим ещё 30 минут, пока не станут мягкими овощи.

Пока варится говядина с овощами, очищенный корень хрена мелко натираем. Подготовленный хрен смешиваем с яблочным уксусом и небольшим количеством соли. Добавляем в хрен сметану, перемешиваем и ароматный соус готов.

Готовую нежную говядину срезаем с кости выкладываем на тарелку, добавляем нарезанные вареные овощи, вкуснейший соус из хрена и сразу подаем.

Приятного аппетита!