Ароматный хрустящий салат из рукколы, помидор черри, огурцов, сладкого перца, красного репчатого лука, лука-порея и сухариков.

Ингредиенты:

руккола - 30-35 гр.
помидоры - 5-6 шт.
огурец - 1 шт.
перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
лук-порей - 1/4 часть
сухари - 1 горсть
сок лимона - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 2 щепотки
перец - по вкусу

Приготовление:

Рукколу промываем, высушиваем на полотенце и выкладываем в миску.

Помидоры черри разрезаем пополам, огурец очищаем от кожицы и нарезаем кружочками.

Красный лук - полукольцами.

Лук-порей — кольцами.

Очищенный перец — соломкой.

Сухарики используем готовые или 2 ломтика белого хлеба нарезаем кубиками, выкладываем на противень и отправляем в духовку при 200 градусах, пока кубики не зарумянятся.

В чаше смешиваем сок лимона, масло (лучше оливковое), соль и молотый перец до полного растворения соли. В миску с рукколой выкладываем подготовленные половинки помидор черри, огурец, красный лук, перец, лук-порей и сухарики. Поливаем хрустящий овощной салатик подготовленной ароматной заправкой, перемешиваем и сразу подаем.

Приятного аппетита!