Весенний ароматный суп из куриной голени, картофеля, корня сельдерея, моркови и щавеля.

Ингредиенты:

курица - 6 шт.
щавель - 3 пучка
картофель - 4 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
куриное яйцо - 6 шт.
сливки - 200 мл.
лавровый лист - 2 шт.
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь, корень сельдерея (по желанию) и лук очищаем. Куриную голень промываем, выкладываем в кипящую воду (3 литра), добавляем подготовленные овощи, лавровый лист, соль и варим на медленном огне 30-40 минут. Периодически снимаем пену.

Вареную голень с овощами вынимаем из бульона, голень остужаем и нарезаем кусочками. Картофель с корнем сельдерея нарезаем кубиками, морковь натираем, вареный лук не используем.

Щавель промываем и нарезаем соломкой. В готовый бульон выкладываем подготовленные кусочки курицы, морковь, картофель, корень сельдерея, щавель и варим ароматный суп после закипания 3-4 минуты.

В миске сливки перемешиваем с одним половником супа, вливаем в суп, перчим и пробуем на соль.

Доводим щавелевый суп до кипения и снимаем с огня. Вареные яйца разрезаем пополам.

Вкуснейший щавелевый суп разливаем по тарелкам добавляем сверху по 2 половинки вареного яйца и сразу подаем.

Приятного аппетита!