Это цитата сообщения Irina_Demidenko Оригинальное сообщение

ВКУСНОЕ ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3600-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3600-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3600-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3600-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3600-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Geneva, sans-serif; font-size: 16px;" width="700" />
На первый взгляд в приготовлении картофельного пюре нет ничего сложного, однако не у каждой хозяйки блюдо получается воздушным и мягким. Если у Вас иногда вместо нежного пюре выходит непонятная картофельная масса с комочками, то этот рецепт для Вас. Вкусное пюре из картофеля получается таким благодаря нескольким секретам и добавкам.
В качестве дополнительного ингредиента к отварному картофелю обычно используется молоко, некоторые хозяйки любят добавлять сливочное масло, сливки, и даже сырое яйцо. Все эти варианты приготовления пюре из картофеля довольно интересные. И сегодня я хотела бы предложить приготовить картофельное пюре со сливками, которые придадут гарниру воздушность и приятный сливочный вкус. В качестве дополнительного ингредиента предлагаю использовать плавленный сырок, чтобы придать картофелю легкий сырный аромат. Сырок хорошего качества расплавится в горячем пюре, так что ваш маленький секрет потрясающего пюре никто не узнает. Если включить в горячую массу зелень и чеснок, то получится блюдо с восхитительным свежим ароматом. Такой вариант всем привычной картошки не стыдно назвать пюре по-королевски. Кроме соли и перца не нужно никаких специй, настолько у пюре гармоничный вкус. Переходим к рецепту с фото. Возможно, вам будут интересны и другие рецепты с картофелем.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 400 мл нежирных сливок;
• 1 плавленый сырок (100 г);
• 2 зубчика чеснока;
• немного зелени укропа или петрушки;
• соль, перец по вкусу.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3553-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3553-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3553-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3553-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3553-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

РЕЦЕПТ ВКУСНОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С СЫРОМ И СЛИВКАМИ

1. Очищенный картофель заливаем холодной водой так, чтобы ее уровень был выше на 1 см. После снятия кожуры мякоть начинает реагировать с кислородом и темнеть, поэтому погружать плоды в воду нужно сразу же. После того, как очистили весь картофель, тщательно его промываем и меняем воду в кастрюле, разрезаем корнеплоды на 2-4 части в зависимости от размера клубней. Ставим на плиту. Время варки – 20-30 минут на среднем огне, это зависит от величины клубней и от сорта картофеля. Солить воду не надо. Для варки лучше использовать эмалированную или керамическую емкость. Картошка варим под закрытой крышкой — так она быстрее приготовиться.

Важно: если при очистке клубней обнаруживаются зеленые участки, эти плоды нельзя использовать для приготовления пищи. Зеленый цвет – это признак накопленного ядовитого вещества соланина. Чтобы картофель не зеленел, его хранят в темном и сухом месте.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3555-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3555-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3555-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3555-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3555-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

2. Тем временем нарезаем плавленый сырок на несколько частей. Пюре из картофеля с сыром получается особенным на вкус. Как выбрать качественный продукт: в списке ингредиентов не должно быть растительных жиров, только молочные. Чем длиннее состав, тем больше вероятность низкого качества продукта. Лучше брать сырки из холодильника, так как они хранятся при температуре не выше +3 градусов. У хорошего сыра равномерный цвет и гладкая поверхность, запах – приятный, кисломолочный, в меру острый. И еще: на этикетке должно быть написано именно «плавленый сыр», а не «продукт сырный плавленый».

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3563-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3563-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3563-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3563-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3563-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

3. Рубим зелень ножом. Нарезаем мелко чеснок, либо используем чеснокодавку.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3568-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3568-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3568-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3568-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3568-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

4. Картофель готов, если при протыкании вилкой он легко разламывается во всех частях. Только из полностью сваренного картофеля получится однородное пюре. Комочки не разминаются, если плод недоварили. Пересыпаем его в миску, пока горячий. Отвар оставляем, он может понадобиться в конце для регулирования консистенции.

Пюре можно приготовить из любого картофеля. Но самое вкусное пюре получается из крупных картофелин, у которых желтая зернистая мякоть. Для пышной массы не очень подходят молодые мелкие клубни: в них мало крахмала, который отвечает за вязкость. Дозревший картофель богат витамином С, блюда из него получаются полезнее и ароматнее. А если плод хранится больше 2 месяцев, его польза сокращается. Если клубни старые, из них тоже можно приготовить вкусное пюре. Достаточно при варке добавить немного лимонного сока и чуть-чуть сахара.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3567-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3567-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3567-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3567-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3567-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

5. Сразу посыпаем его зеленью и чесноком, перемешиваем. Так аромат добавки раскроется сильнее.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3571-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3571-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3571-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3571-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3571-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

6. Следом в миску отправляется сырок. Пока картофель горячий, сыр быстро расплавится. Чем мельче нарезать сыр, тем быстрее он смешается.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3573-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3573-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3573-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3573-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3573-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

7. Измельчаем массу толкушкой до однородности.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3574-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3574-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3574-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3574-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3574-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

8. Сливки подогреваем и вливаем их горячими. Если добавить холодные – то пюре остынет и будет не таким вкусным.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3576-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3576-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3576-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3576-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3576-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

9. Продолжаем измельчать все в пюре. Можно подключить блендер или продолжить мять картофель толкушкой. Чем дольше размешивается масса, тем пышнее она становится.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3577-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3577-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3577-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3577-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3577-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

10. Получилась мягкая и жидковатая консистенция. Если пюре суховато, то добавляем немного отвара, который остался после картофеля, и еще раз взбиваем.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3579-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3579-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3579-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3579-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3579-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

11. Солим и перчим, перемешиваем и пробуем на вкус.

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3580-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3580-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3580-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3580-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3580-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />

Нежное пюре готово. Украсьте его свежей зеленью и подавайте в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

/wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3601-150x100.jpg" target="_blank">https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3601-150x100.jpg 150w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3601-285x190.jpg 285w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3601-514x343.jpg 514w, https://wowcook.net/wp-content/uploads/2018/02/IMG_3601-450x300.jpg 450w" style="max-width: 100%; height: auto; width: auto; margin: 10px 0px;" width="700" />