Ингредиенты для салата-закуски:

• зеленые, жёлтые и красные помидоры вперемешку — 2 кг;
• лук — 4 шт.;
• острый перец — 2 шт.;
• соль — 1 ст. л.;
• семена горчицы — 2 ст. л.;
• семена кориандра — 1 ч. л.;
• вода — 1 литр;
• уксус 9 % — 70 мл;
• сахар — 5 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• черный перец горошком — 10 шт.

Помидоры нарезать довольно толстыми кружочками, без хвостиков.

В миске смешать помидоры, мелко порезанный острый перец, очень тонко порезанный лук полукольцами, семена горчицы, кориандра и 1 ст. л. соли. Оставить в миске, пока готовится маринад.

В 1 л воды растворить 1 ст. л. соли и  5 ст. л. сахара, также добавить 10 шт. чёрного перца горошком. Довести до кипения, чтобы растворились все кристаллики. В готовый маринад добавить уксус, перемешать. Помидоры переложить в пол-литровые стерилизованные банки. Сверху залить маринадом и прикрыть крышками.

В кастрюлю установить банки на полотенце, залить воду по плечики и простерилизовать, как обычно, 15 минут после закипания. Затем крышки плотно закрутить.

Подробнее о том, как приготовить салат-закуску из зелёных помидоров на зиму,        

                        смотрите в видео ниже: