вернее даже всего на одно слово "уваренных". Что 3начит уваренных? Ну, понимаю обжаренных. А тут...
Ра3обраться в этом вопросе помогла jd_ganna , рецептом которой я восполь3овался. "Уваренные" кабачки увариваются до состояния однородной массы =)) Т.е. не надо применять блендер.

На 5 кг кабачков нам нужно:

0,5 л подсолнечного масла, /в следующем году положу 250 мл
200 г сахара,
2 ст. л. соли, /50 гр
1 ч. л. красного молотого перца, /только для любителей острого
100 г чеснока, /если и добавлять, то гранулированный. можно и бе3 него
100 г уксуса 9%,
0,5 кг томата. /можно 3аменить на томатную пасту 200 мл

Выбираем понравившиеся кабачки, моем с мылом, чистим кожицу, вычищаем сердцевину.



Натираем на терке. Можно и мясорубкой восполь3оваться. Я соломкой и3мельчил =))

Наливаем в кастрюлю масло, ложим кабачки, сахар и соль. 3акрываем крышкой и ставим на огонь

Как 3акипит - снимаем крышку, начинается процесс уваривания.

Чере3 2,5 часа икра, вернее ба3а икры будет готова. Выглядит она так

Не очень привычно? Мне тоже.

Добавляем томатную пасту и уксус. А дальше пошли варианты - можно перец (какой нравится), можно обжаренные морковь и лук, можно 3елень (как я), можно сельдерей или чеснок, можно....много всего можно =))

Кипятим еще 15 минут нашу икру под крышкой.
Все! Икра готова. Ра3кладываем по банкам. Одеяло до полного остывания, ну, и тд.

Выход - у меня и3 4 кг кабаков получилось 3 литра икры и "на попробывать".

Приятного аппетита!