Домашние чебуреки с говядиной
Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
Тесто:
Мука – 2 стакана;
Тёплая вода – 2/3 стакана;
Уксус – 1 ч. ложка,
Соль – 0.5 чайной ложки.
Начинка:
Говядина – 0.5 кг;
Лук – 0.5 кг;
Вода – 0.5 стакана;
Специи – по вкусу;
Перепелиные яйца – 6 шт. (можно заменить 2-3 куриными яйцами).
Для жарки:
Рафинированное растительное масло – 1 стакан.
Перекручиваем на мясорубке мясо и лук. Добавляем в фарш сырые перепелиные яйца, солим, перчим, даём постоять 15-20 минут. Пока мясо маринуется, мы возимся с тестом.
В муку вливаем 1/3 всей жидкости и слегка закручиваем тесто. Остальная часть жидкости должна быть ощутимо горящей (60 градусов). Добавляем горячую воду густое тесто и сразу же формируем тёплый комок теста, тщательно вымешивая.
Тесто получается эластичным и как бы чуточку заварным, из-за добавления горячей воды.
Посыпаем сверху тесто мукой и накрываем плёнкой, оставляя на 15 минут, чтобы тесто успело расстроиться.
В фарш доливаем воду и ещё раз перемешиваем. Чебуречная начинка должна быть наполнена водой. В воду можно вылить чайную ложку лимонного сока (для тех, кто любит кисленькое).
Вынимаем из целлофановой плёнки тесто. Делим его на порционные кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муке и раскатываем в тоненький пласт. Кладём на пласт начинку (обильно), делаем защип и фигурно обрезаем по месту скрепления специальным ножом для теста.
Но можно обойтись и без ножа.
Выливаем в сковороду растительное масло. Ждём, когда масло проколется. Огонь под сковородой делаем тише и выкладываем чебуреки на сковороду.
Жарим по 5-7 минут с каждой стороны на медленном огне. Время жарки зависит от толщины теста и количества начинки. После жарки чебуреки откладываем на тарелку или решётку, чтобы стекло лишнее масло.
Чебуреки подают горячими.
Чебуреки идеально сочетаются с томатным соком или салатом из помидор и зеленью. Больше ни с чем чебуреки лучше не подавать, иначе вкус этого традиционного божественного блюда будет перебит или смазан.
Приятного аппетита в ваших гостеприимных домах!
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной
[показать]
Домашние чебуреки с говядиной Быстрый оригинальный рецепт домашних чебуреков с говядиной