Ингредиенты:

• караси — 2,5 кг.;
• соль — 1 стакан;
• сахар — 0,5 стакана;
• вода — 2 стакана;
• уксус 9% — 1 стакан;
• душистый перец;
• кориандр;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• лук — 2 шт.

Домашняя «селедка» из карася. Пошаговый рецепт

1. 
2. Рыбу очистите, хорошенько промойте и нарежьте порционными кусочками.
3. Смешайте рыбу в смеси соли и сахара и оставьте на 10-12 часов.
4. Спустя указанное время, рыбу промойте, и залейте ее холодной водой смешанной с уксусом. Добавьте по вкусу лавровый лист, перец горошком.
5. Уберите в холодильник на 8 часов.
6. Когда прошло 8 часов, достаньте рыбку из рассола, и выкладывайте ее в банку, перекладывая луком, нарезанным кольцами. Можно добавить кориандр. Содержимое баночки с рыбой залейте подсолнечным маслом.
7. 
8. Дайте настоятся 2-3 часа и можно подавать к столу.
9. 

Это очень вкусно поверьте! Не пожалеете, если приготовите.