Рецепты салатов из кабачков на зиму

Рецепт № 1

Список продуктов:

• кабачки - 2кг
• помидоры – 1кг
• репчатый лук – 600гр
• морковь – 600гр
• сахар-песок – 200гр
• масло растительное – 200гр
• уксус (9-процентный) – 100гр
• соль – 50гр

Процесс приготовления:

1. Подготовленные кабачки, помидоры и лук нарезаются.
2. Очищенная морковь натирается при помощи тёрки.
3. Измельчённые вышеописанным способом овощи складываются в кастрюлю. Затем туда добавляются остальные ингредиенты салата, то есть соль, сахар-песок, масло растительное да уксус.
4. сё это тушится на медленном огне около полутора часов.
5. После салат из кабачков на зиму сразу же в горячем виде раскладывается в стерилизованные баночки и закатывается.

Примечание:

Охлаждаться банки должны под одеялом и стоять там крышками вниз.

Рецепт № 2

Список продуктов:

• кабачки – 5кг
• соус томатный – 0,5л
• очищенные зубчики чеснока – 1ст
• сахар-песок – 1ст
• масло растительное – 1ст
• уксус (9-процентный) – 1ст
• соль – 50гр

Процесс приготовления:

1. Подготовленные кабачки нарезаются кубиками (размер – 1х1 сантиметр).
2. Потом их надобно переложить в большую эмалированную ёмкость. Туда же следует добавить и остальные ингредиенты салата, то есть соль, сахар-песок, масло растительное, соус томатный да уксус.
3. Продукты перемешиваются и оставляются постоять, дабы кабачки могли пустить сок.
4. Дальше ёмкость ставится на огонь и её содержимое около пятнадцати минуток доводится до кипения.
5. Зубчики чеснока давятся с помощью чеснокодавки либо же мелко рубятся ножом.
6. После закипания салат из кабачков необходимо варить на среднем огне при периодическом помешивании ещё сорок пять минуточек. Чеснок же в него добавляется за пять минуток до готовности.
7. Далее салат из кабачков на зиму сразу же в горячем виде раскладывается в стерилизованные баночки и закатывается простерилизованными сухими крышками.

Примечание:

Охлаждаться банки должны под одеялом и стоять там крышками вниз.