Сливочный суп с шампиньонов

Грибной суп в сочетании со сливками – это, как по мне, классика. Его можно подавать в разных интерпретациях. Например, в виде обычного либо крем-супа. У меня есть один секретный ингредиент, который я использую вместо сливок. Хотите узнать?

На 2л вам понадобится:

• 400г свежие шампиньоны
• 1 шт лук
• 2 шт морковка
• 2 шт картошка
• 150г сливочный сыр
• прованские травы
• соль, перец
• лавровый лист

• Сначала делаем подготовительную работу. Гриб режем пополам, а затем тонкими пластинками. Картошку – кубиками, лук – кубиками, морковку – полукольцами.
• 
• Грибы помещаем на сковородке предварительно налив растительного масла. Они должны стать мягкими и немного потемнеть. За минуту до отключения засыпаем прованскими травами. С грибами очень хорошо сочетается сушеный базилик.
• 
• 
• Лук с морковкой также протушиваем на сковородке с маслом.
• 
• В кипящую воду забрасываем картошку. Через 10 минут закидываем грибы, лук с морковкой. За 5 минут до отключения добавляем сливочный сыр и хорошо размешиваем, пока он не растворится. Но используем именно мягкий сливочный сыр, а не плавленый сырок.
• 
• 
• 
• 
• 
• Подавать к столу можно с гренками.

Приятного аппетита!