Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение

Котлеты в духовке: рецепт с подливкой, приготовленной из сметаны

Быстро и легко готовятся котлеты в духовке. Рецепт с подливкой подходит тем, кто любит котлетки с соусом. Рассмотрим один из самых удачных вариантов приготовления этого невероятно вкусного блюда.

Ингредиенты:

• фарш (любой) – 0,5 кг;
• молоко – 50 мл;
• картошка – шесть корнеплодов;
• батон;
• травы прованские;
• соус томатный – одна стол. ложка;
• сметана (со средней жировой долей) – три-четыре стол. ложки;
• лучок – одна головка;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• мука просеянная;
• вода очищенная – 120 мл;
• соль;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Несколько кусочков батона зальем молоком и оставим их на пять минут.
2. Потом разомнем батон хорошенечко руками и пока оставим, пусть набухает и размягчается.
3. 
4. Почистим картошку. Промоем клубни и разрежем их на четыре части.
5. Подготовим фарш. Его лучше приготовить самостоятельно. А если вы покупаете готовый продукт, отдайте предпочтение охлажденному фаршу.
6. Кусочки батона отожмем от молока и соединим с фаршем.
7. Лучок очистим и пропустим через мясорубку.
8. Добавим лук к фаршу, размешаем.
9. Посолим его и посыплем перчиком черным, размешаем.
10. Теперь мокрыми руками сформируем заготовки котлет.
11. Просеиваем муку в тарелку.
12. Обваливаем в ней наши заготовки котлеток.
13. Огнеупорную форму смажем маслом неароматизированным растительным.
14. По периметру распределим котлетки. В середину выложим кусочки картофеля.
15. Картошку смажем маслом неароматизированным растительным с помощью кулинарной кисточки.
16. Посыплем его солью, травами прованскими и перчиком.
17. Запекаем блюдо при двухстах двадцати градусах пятнадцать минут.
18. А пока займемся подготовкой подливки. Выложим сметану в миску.
19. Добавим к ней соус томатный. Можно заменить его кетчупом.
20. Введем очищенную водичку. Добавим соль и перчик черный.
21. Размешиваем хорошенечко подливку, пока не получим однородную структуру.
22. Зальем подливкой котлетки с картошкой.
23. Запекаем блюдо при двухстах градусах полчаса.
24. Готовое блюдо можно дополнить рубленым зеленым лучком.

Советы поваров:

• Вкусной и пикантной будет подливка из свежих томатов. Однако она всегда получается светлого оттенка. Чтобы блюдо было ярким и насыщенного цвета, добавьте в подливу ложку пасты томатной, можно – кетчупа.
• Придать густую структуру подливе можно посредством добавления просеянной муки, а также крахмала. Крахмал надо разводить холодной водичкой, иначе он возьмется комками.
• В мясную фаршевую массу добавляют не только вымоченный в молоке хлебушек, но и манку, а также картошку и другие свежие овощи. Эти ингредиенты разбавят фарш и, кстати, увеличат количество готовых котлеток на выходе.
• Подливка будет ароматней и вкусней, если готовить ее на бульоне, а не на водичке. Можете выбирать любой бульон – на основе рыбы, мяса, овощей, грибочков.

Вкусными получаются котлетки в луково-морковной подливке. Для этого почистите овощи, нашинкуйте их меленько. Обжарьте лучок с морковью на масле неароматизированном растительном. Затем добавьте к ним немного бульона и пару ложек пасты томатной. Размешайте соус до однородной структуры, и можно заливать подливкой котлеты.

https://v-duhovke.ru/kotletyi-v-duhovke-retsept-s-...oy-prigotovlennoy-iz-smetanyi/