Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Фрикадельки, запеченные с картофельным пюре
[показать]
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного домашнего фарша
- 60-80 мл молока в фарш
- 2 средних помидора
- 100 г твердого сыра
- 1 луковица поменьше средней
- 1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу (или мясу)
- 3 ст. ложки рубленой зелени (укроп, петрушка)
- 2 щепотки сушеного базилика
- соль, перец свежемолотый (смесь перцев)
картофельное пюре
- 1-1,2 кг очищенного картофеля
- 50-70 г сливочного масла
- 80-90 мл или больше молока
Способ приготовления
Пока варится картошка для пюре, занимаемся фаршем. Шинкуем очень мелко лук, кроме него добавляем в фарш соль, зелень, смесь перцев, базилик, приправу к мясу (нет готовой – берем любимые специи). Вымешиваем, добавляем молока так, чтобы фарш не был жидким, но и не плотным. И обязательно отбиваем о дно миски (20 раз, не меньше).
Отщипывая небольшие порции, скатываем в ладонях, смоченных водой или растительным маслом, шарики с некрупный грецкий орех (примерно 30 мм).
Готовую картошку превращаем в пюре, довольно густое. В промазанную маслом форму выкладываем его ровным слоем, делаем круглой ложечкой небольшие ямки для фрикаделек, в которые их и укладываем.
Нарезаем мелкими кусочками помидоры, засыпаем между фрикаделек. И на 20-25 минут ставим в духовку при 200°.
Вынимаем, проверяем фрикадельки на готовность (готовые легко протыкаются зубочисткой или вилкой, выделившийся сок – прозрачный). Засыпаем сыром и снова ставим форму в духовку на 5-7 минут. Сыр расплавился – делим лопаткой на порции и подаем.
источник http://povarixa.ru/myaso/myasnoy-farsh/frikadelki-zapechenye-s-kartofelnym-pyure.html