Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Мясо по-французски
Как приготовить мясо по-французски
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 куриных филе
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. л. йогурта или сметаны
- черный молотый перец, соль по вкусу
- специи по вкусу (базилик, розмарин, майоран)
Почему в рецепте отсутствует майонез? Дело в том, что при нагревании этот продукт распадается на жир и свернувшийся белок и на самом деле только портит вкус остальных ингредиентов, делая его несколько примитивным! Этот соус хорош только в холодных блюдах
Чтобы приготовить мясо по-французски в духовке на уровне повара-профессионала, нужно знать пару тонкостей. Для более приятного аромата и вкуса стоит натереть лук на терке, а не нарезать кружочками, как в традиционном рецепте. Лучшие специи, подходящие к курице и сыру — базилик, майоран, розмарин, черный перец. Важно не пересушить мясо в духовке — следи внимательно за приготовлением.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежь куриное филе на тоненькие ломтики и отбей хорошо молотком. Тщательно промой каждый кусочек.
-
-
Взбей яйцо в пену, смажь им курицу. Посоли и поперчи мясо, добавь специи.
- Нарежь помидоры тонкими кружочками, репчатый лук — кольцами, можно натереть лук на мелкой терке.
- Натри твердый сыр на крупной терке.
- Смажь противень растительным маслом или застели пергаментом.
-
Выложи курицу на противень, сверху — лук, затем тонкие кружочки помидоров.
Смажь помидоры йогуртом или сметаной.
Присыпь всё тертым сыром.
- Запекай блюдо, пока сыр не станет золотистым, то есть пока не образуется гратен— румяная корочка, которую невозможно не любить…
Мясо по-французски с сыром и курицей совсем не уступает по аромату и насыщенности вкуса свинине, запеченной с майонезом. Сколько же смелых вариаций есть у этого блюда! Мне по нраву именно эта: нежирное мясо, никаких вредностей, а вкус — бесподобный.
источникhttps://takprosto.cc/kak-prigotovit-myaso-po-francuzski/