И огурчиками. Последними в этом сезоне, коротенькими и пахнущими именно огурцами, а не травой.

Всё очень просто. Нужно взять:

Пучок рукколы (граммов 70-80 на порцию для 3-х человек)

3 колючих огурца

Салатный лук - 1шт., красный или белый

200 гр. моцареллы твердой, как для пиццы, или сыра типа "греческий"

Базилик, желательно свежий

2 зубчика чеснока (по желанию) 

Заправка - оливковое масло, чёрный молотый перец, порошок манго или 1 ст. ложка лимонного сока

Можно так же добавить сюда 1-2 стебля сельдерея, если они сочные. Или половинку болгарского перца. 

В общем-то, сварганила из всего, что было и на подоконнике выросло, и хорошо получилось, вкусно и нежно.