Без заголовка
04-04-2025 07:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМ-СУФЛЕ:
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМ-СУФЛЕ:
Готовится пирог совсем несложно из простых продуктов.
На форму диаметром 20 см:
Для теста:
Мука: 250 г (2 стакана)
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Сливочное масло: 90 г (6 столовых ложек)
Соль: щепотка
Яичные желтки: 2 шт.
Сахар: 40 г (3 столовые ложки)
Для яблочного слоя:
Яблоки: 3 штуки (~500 г)
Сахар: 40 г (3 столовые ложки)
Лимонный сок: 4-5 столовых ложек
Для крем-суфле:
Яичные белки: 2 шт.
Сахар: 40 г (3 столовые ложки)
Ванильный сахар: 1 чайная ложка
Натуральный йогурт или сметана: 400 г (1+2/3 стакана)
Кукурузный крахмал: 30 г (3 столовые ложки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте холодное сливочное масло и разотрите смесь руками или вилкой, пока она не станет похожей на крупные крошки.
Добавьте сахар и яичные желтки, затем перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
Выложите тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, равномерно распределив и утрамбовав его по дну. Отложите форму в сторону.
2. Яблочный слой: Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их ломтиками.
В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром и лимонным соком, чтобы они не потемнели и приобрели приятный вкус.
Выложите яблочную смесь на слой теста, равномерно распределяя её по всей поверхности.
3. Крем-суфле: В отдельной миске взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков.
Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
Аккуратно введите натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал, смешивая до получения гладкой однородной массы.
Вылейте крем-суфле поверх яблок и равномерно разровняйте.
4. Выпекание: Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте пирог в течение 40-45 минут, пока его верхушка не станет золотистого цвета и плотной на ощупь.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей, чтобы крем-суфле успело стабилизироваться.
Рекомендации по подаче: Подавайте пирог слегка тёплым, добавив шарик ванильного мороженого или ложку взбитых сливок для дополнительной нежности.
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой для создания аппетитного вида и дополнительной сладости.
Кулинарные советы:
- Использование холодного масла: Обязательно используйте холодное сливочное масло при приготовлении теста — это придаст корочке особую слоённость и хрустящую текстуру.
- Выбор яблок: Для лучшего вкусового контраста используйте яблоки с кислинкой, такие как Гренни Смит — их терпкость прекрасно дополняет сладость крем-суфле.
- Охлаждение перед подачей: Дайте пирогу полностью остыть после выпекания — так крем-суфле станет более плотным и пирог будет легче нарезать.
https://ok.ru/tvorimnakuhne/topic/157183318179897
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | ТатНик59 - Дневник ТатНик59 |
Лента друзей ТатНик59
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»