В различных сценах книг и фильмов, возникших в 60-е и 70-е годы, появились образы общества будущего, где люди вместо завтрака или обеда питаются горстями таблеток или капсул. Действительно ли воображение художников зашло слишком далеко?

Нет. Ведь когда эти произведения возникали, обыденностью уже стали таблетки с синтетическими витаминами, растительными вытяжками и экстрактами из трав. Начали приобретать популярность драже, содержащие микроэлементы. Военные, альпинисты, полярники уже имели лиофилизаты продовольствия.

Писатели и авторы сценариев ошиблись только в одном: еще очень долго человеческий род не откажется от пусть даже и нездоровой, но традиционной пищи. Она слишком приятна, чтобы в обозримом будущем белково-липидная капсула заменила бифштекс, а лиофилизованные углеводы – свежую булочку.

Если, однако, говорить о технологии, то она необыкновенно быстро догнала фантастику. Уже в 80-х годах космонавты брали с собой на орбиту идеально сбалансированные порции питания, которых им хватало на многие месяцы, и которые весили всего полкилограмма.

В это же время совершился принципиальный перелом в науке. Были сделаны открытия, говорящие о том, как много зависит от образа питания, и чем оно отличается от обыкновенной еды; о том, какие пищевые продукты много лет поддерживают организм в хорошем состоянии здоровья, а какие загоняют его в болезни; о том, когда и какая пища лечит, а какая медленно, но неизбежно убивает. Родилось понятие структурного питания.

Были расширены еще четверть века тому назад недоступные для людей знания о витаминах, микроэлементах, аминокислотах, жирах и холестерине. Были открыты проантицианы, антиоксиданты, активные биополимеры, пробиотики, коэнзимы, ликопены, дружественные бактерии, гликимический индекс и много других истин о питании. Несмотря на то, что в биохимии, медицине и диетологии остается гораздо больше неисследованного, чем до сих пор уже открытого, в настоящее время, имея гены, не обремененные наследственными болезнями, а также, обладая уже доступными знаниями о правильном питании, можно смело руководить своей жизнью, своим витаминным, аминокислотным хозяйством, а также другими факторами так, чтобы рассчитывать на те самые сто лет, так часто звучащие в пожеланиях.

Пищевые добавки (суплементы) – это не экстренные лекарства, это просто питание, содержащее квинтэссенцию того, что наиболее ценно в отдельных продуктах. Суплементы не заменяют питания, а лишь потерянные питательные свойства продуктов. Чем менее разнообразно наше меню, чем больше мы употребляем в пищу переработанных продуктов, чем больше здоровых блюд мы попросту не любим, чем больше в нашей жизни нерегулярного сна и питания, тем более оправданной становится суплементация совершенно независимо от того, являемся ли мы сегодня еще здоровыми, бодрыми, витальными, и находимся в молодом биологическом возрасте. Несмотря на то, что у нас еще нет морщин, болей, неприятностей с потенцией, зрением, слухом, еще нет одышки при подъеме на лестницу и т.д. и т.п. И если мы хотим, чтобы так было и дальше много- много лет, мы должны научиться «инженерии питания». Мы должны научиться практически использовать уже приобретенные человечеством немалые знания о непосредственной связи между продолжительностью, качеством здоровой долголетней жизни и тем, чем мы питаемся.

И все это для того, чтобы мудро пользоваться пищевыми добавками.