Бисквит 

 

Мука пшеничная / Мука — 75 г 

Сок апельсиновый — 50 мл 

Масло растительное — 50 ст. л. 

Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 

Сахар — 50 г 

Яйцо куриное (крупное и комнатной температуры) — 1 шт 

Стружка шоколадная — 30 г 

 

Желейная прослойка 

 

Желе (брала персиковое Хаас 45 гр) — 1 пач. 

Абрикос (консервированный в банке) — 420 г 

Смородина черная (свежемороженная) — 50 г 

 

Покрытие 

 

Маскарпоне (комнатной температуры) — 250 г 

Смородина черная (свежемороженная, разморозить) — 120 г 

Сахарная пудра (по вкусу) — 1 ст. л. 

Ванильный сахар — 15 г 

 

Оформление 

 

Шоколад белый — 20 г 

 

 

Как приготовить "Торт "Подружка"":

 

Яйцо взбить миксером вместе с сахаром на высоких оборотах 3 минуты.

 

 

  Не переставая взбивать, влить апельсиновый сок и растительное масло.

 

 

  Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать складыванием или как-бы рисуя цифру 8.

 

 

  Аккуратно добавить шоколадную стружку и перемешать.

 

 

  Форма на18 разъемная. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть.

 

 

  Влить тесто и поставить в духовку выпекать до сухой лучинки - у меня ушло 30 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

 

 

  Абрикосы отцедить - жидкость не выливать!!! Мелко порезать абрикосы и добавить 50 гр черной смородины.

 

 

  150 гр черной смородины пробить в блендере, взбить вместе с маскарпоне, сахарной пудрой и ванильным сахаром - убрать в холодильник.

 

 

  Бисквит перевернуть на решетку и остудить.

 Жидкость из-под абрикосов влить в кастрюльку - должно быть 250 мл, если не хватает, долить до объема водой. Довести до кипения, снять с огня, всыпать желе и интенсивно перемешать. Немного остудить и влить в абрикосы с черной смородиной, перемешать. Бисквит выложить в кольцо, выложить на бисквит ягодно-фруктовую смесь и убрать в холодильник до застывания желе.

 

 

  Выложить поверх желе покрытие из маскарпоне. Выровнять верх и украсить по своему усмотрению. поставить в холодильник до подачи. Перед подачей вынуть из формы.

 

 

Если вы сладкоежка - замените черную смородину на клубнику.

 

 Торт получился с необычным вкусом- не сладкий, не приторный, с легкой кислинкой и свежестью от черной смородины, со сливочной ноткой маскарпоне и нежнейшим воздушным бисквитом

 

 

автор: alarm clock