Сегодня мы будем готовить кабачки «Пальчики оближешь» на зиму. Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков. Готовится такие кабачки очень просто, быстро и легко. Достаточно подготовить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать. Овощная масса прекрасно сочетается с крупами и другими овощными гарнирами.

 

 

Чтобы приготовить кабачки «Пальчики оближешь» на зиму,  нам понадобятся следующие

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Кабачки – 1,5 кг

Болгарский перец – 500 г

Помидоры – 250 г

Чеснок – 1 головка

Острый перец – 1 шт.

Сахар – 90 г

Соль – 1 ст. л

Растительное масло – 125 мл

Уксус 9% — 75 мл

 

Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5  литра заготовки.

 

 

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Первым делом, займёмся подготовкой овощей. Кабачки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.

 

Болгарский перец промываем, вырезаем плодоножку, разрезаем вдоль пополам. Затем перец нарезаем на произвольные кусочки.

 

Помидоры промываем и нарезаем также как сладкий перец на произвольные кусочки.

 

Острый перец промываем, разрезаем пополам и удаляем семена. Затем нарезаем на произвольные кусочки.

 

Чеснок чистим и промываем.

 

Дальше измельчаем помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок при помощи блендера до однородной массы. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.

 

Выливаем овощную массу в кастрюлю, в которой будем варить нашу заготовку. Добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем до однородности.

 

Далее добавляем к измельчённым овощам подготовленные кабачки.

 

Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на огонь.

 

Доводим содержимое до кипения, затем огонь уменьшаем и периодически помешивая, варим примерно 20 минут.

 

Затем к кабачкам добавляем уксус, перемешиваем и варим ещё 2 минуты.

 

Далее отключаем огонь и сразу же раскладываем нашу заготовку из кабачков по заранее простерилизованным баночкам и герметично закатываем стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие кабачки, желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

 

Вот и всё, на этом наши  кабачки «Пальчики оближешь» на зиму готовы!

 

Приятного аппетита и удачных Вам заготовок!

 

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления кабачков «Пальчики оближешь» на зиму.

 

Спасибо, что готовите вместе со мной!