Песочное тесто с творожной начинкой – это классическое и самое удачное сочетание для сладкой сдобы. Пирог получается очень нежным, мягким, а если вы в начинку к творогу еще добавите цедру цитрусовых, тогда легкая кислинка, придает еще более роскошный вкус.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

масло сливочное или качественный маргарин, 200 г;

мука, 450 г;

яйца, 2 шт;

сахар, 120 г;

разрыхлитель, 1 ч.л;

соль щепотка.

Для приготовления начинки необходимо:

 

творог, 550 г;

соль щепотка;

сахар, 200 г;

яйца, 2 шт;

сметана, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Охлажденное сливочное масло трем на крупной терке в просеянную муку с щепоткой соли и разрыхлителем. Перетираем массу руками до состояния крошки.

 

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до пышности и однородности.

 

Выливаем яичную массу в крошку из масла и муки, вымешиваем мягкое и податливое, гладкое тесто.

 

Делим тесто на 2 части.

 

Укладываем тесто в пакеты и отправляем в морозильную камеру на 1 час.

 

Для начинки смешиваем все ингредиенты, можно перебить погружным блендером до однородности.

 

По желанию в начинку можно ввести лимонную цедру или изюм, кусочки кураги и прочие сладкие добавки.

 

Часть теста раскатываем на столе, присыпанном мукой, перекладываем в форму, застеленную пергаментом, и формируем высокие бортики.

 

Выкладываем начинку и сверху натираем на крупной терке вторую часть теста.

 

Выпекаем при 180 градусах около 30- 40 минут, но смотрите по своей духовке.

 

Даем пирогу остыть в форме, затем вынимаем и по желанию, посыпаем сахарной пудрой.