Инг [показать]редиенты на 4 кг торта:

Медовый бисквит:

• яйца 4 штуки;
• сливочное масло 100 гр;
• мед 150 гр;
• сахар 350 гр;
• мука 550 гр;
• сода 20 гр;
• лимонный сок 20 гр;
• какао-порошок 40 гр.

Крем:

• сливки 33% 1200 гр;
• сметана 1200 гр;
• сахарная пудра 500 гр.

Как приготовить:

Медовый бисквит:

Шаг 1. На водяной бане смешать и растворить мед, сахар, масло.

Шаг 2. Горячую массу перемешать, вбить по одному яйца.

Шаг 3. Через 15 минут добавить гашенную лимонным соком соду, перемешать

Шаг 4. Муку смешать с какао, добавить в смесь, вымесить тесто.

Шаг 5. Слегка остудить тесто, раскатать коржи. Выпекать каждый корж 5 минут при температуре 180С

Крем:

Шаг 1. Взбить сливки до пиков.

Шаг 2. Сметану перемешать с сахарной пудрой

Шаг 3. Аккуратно лопаточкой перемешать сливки и сметано-сахарную массу.

Сборка:

Коржи остудить, промазать щедро кремом. Убрать в холодильник на 4 часа. Сверху торт обсыпать крошкой от коржей.