Долго откладывал, думал переделать, а то результат вышел малость пережаренным на фото.

Но все как-то не судьба..

 

Что-то вроде фирменного блюда:)

Омлет с брынзой.

Обычно это 5 яиц, чуть соли(это забываю - компенсируется брынзой\грудинкой\начинкой), взбить вилкой.

Жарится это дело на слив. масле, но тут надо меру знать, чтобы оно вкус не перебило.

[показать]

 

Как уже чуть схватилось снизу - пора резать брынзу.

Не со всякой оно так получится, я пробовал только с наиболее пластичной - как на картинке

[показать]

(разве что предпочитаю без добавок - этот раз взял для эксперимента)

Брынза Hochland. Предпочитаю её для омлета и всех салатов, кроме помидорного - последний лучше идет с обычной брынзой типо Fetaki.

Еще эту брынзу я могу есть и отдельно, чего не скажу о той же Fetaki.

 

Не суть.

Режется оно полосками. Полосками - чтобы было удобно омлет сворачивать.

+ еще если слишком мелко нарезать, то, опять же, вкус не будет ощущаться.

[показать]

Как только основная масса омлета дойдет до не совсем жидкого, а уже чуть желеобразного состояния 

(непосредственно перед сворачиванием в общем)- быстро выложить брынзу поверх.

Огонь стоит поубавить и начать сворачивать, потому как от температуры вкус брынзы начинает переходить к жареному сыру и он начинает все остальное глушить.

Следует учесть, что после съёма со сковородки омлет еще будет допекаться уже на тарелке - это придется так же брать в расчет времени.

 

[показать]

как-то так.

Тут малость пережаренный вариант (толстый и пористый слой со стороны сковородки вышел).

[показать]

 

Уходит 10-15 минут. Обычно 10.

альбом https://fotki.yandex.ru/users/beavers-net/album/540136