Эти пирожки с картошкой и мясом — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они получаются невероятно вкусными, сытными и ароматными, а процесс приготовления не занимает много времени.

Для теста:
Кипяток — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука — 500–550 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:
Мясо (любое) — 400 г
Лук — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Соль и специи по вкусу
Сливочное масло растопленное — 100 г (для смазывания)
Яичный желток + молоко — 1 ч. л. (для смазывания)

Готовим:
Приготовление теста: Влейте 250 мл кипятка в емкость, добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Постепенно всыпайте муку (500–550 г), замешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте 2 ст. л. масла и продолжайте месить. Тесто должно быть похожим на пельменное. Накройте пленкой и дайте отдохнуть.
Приготовление начинки: Мясо нарежьте маленькими кусочками. Лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиком. В большой миске смешайте мясо, лук, картофель, соль и специи.
Формирование пирожков: Тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите и распределите начинку. Нарежьте на порционные кусочки нужного размера. Сверните рулетом и защепите или подверните края.
Выложите пирожки-рулетики на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Смажьте верх яичным желтком с молоком. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Можно поставить емкость с водой на дно духовки для равномерного прогрева.