Ингредиенты для восточных котлет:

фарш — 600 г
вода — 2 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
яблочный уксус —
2 ст. л.
сода — ½ ч. л.
сахар — ½ ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
укроп — пучок
сметана — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика

Приготовление восточных котлет:

В фарш  добавить соль, соду, крахмал, сметану и измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать — тут важно не лениться, потому что от этого зависит нежность котлет.
Затем переложить фарш в целлофановый пакет , чтобы он немного «отдохнул» и стал мягче. Отправить в холодильник минут на 15 и не забыть предварительно отбить мясо вручную — так оно становится особенно воздушным.

Пока фарш охлаждается, нарезать лук полукольцами. В миске соединить его с солью, сахаром, яблочным уксусом и водой. Мелко нашинковать укроп и добавить к луку. Получается ароматная маринадная смесь — дать ей настояться минут 15, чтобы вкус стал насыщенным.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Сформировать из фарша тонкие вытянутые котлеты — они жарятся быстро и получаются необычайно сочными.
Обжарить их с четырёх сторон по пару минут, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Подавать котлеты обязательно с маринованным луком — он придаёт блюду ту самую «восточную нотку».
Можно добавить любой гарнир — рис, картофель, овощи — они идеально сочетаются с этими нежными котлетами.

И небольшой совет напоследок:

эти котлеты готовятся без хлеба, панировочных сухарей и яиц — только мясо, специи .