ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Палтус — стейки или филе (по количеству)
 Соль — по вкусу
 Чёрный молотый перец — по вкусу
 Специи или травы для рыбы — по желанию
 Оливковое масло — по вкусу
 Горчица дижонская (или неострая) — тонкий слой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем.

 Противень застелить фольгой, выложить палтус. Посолить, поперчить, при желании посыпать специями или травами для рыбы.

 Полить рыбу тонкой струйкой оливкового масла (много не нужно, палтус сам по себе жирный).

 Смазать поверхность очень тонким слоем горчицы.

 Перевернуть стейки или филе и повторить все действия с другой стороны.

 Духовку разогреть до 180°C. Запекать рыбу 15–25 минут в зависимости от толщины кусков.

 Готовый палтус подавать горячим с овощами или как самостоятельное блюдо.