Ингредиенты:

 Мясо (свинина или телятина) — 3 куска (лучше карбонат или шейка)
 Лук — 1 большая луковица
 Картофель отварной — 2 шт. (в мундире)
 Помидор — 1 крупный
 Сметана или майонез — 4 ст. ложки
 Сыр — 100 г (любой, который плавится)
 Горчица — 2 ч. ложки
 Чеснок — 2 зубчика
 Соль, перец, зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясо хорошо отбить через плёнку, чтоб не порвалось. Посолить, поперчить, посыпать любимыми специями. Оставить минут на 15-20, пока духовка нагреется.

Лук нарезать кольцами, помидор — тонкими кружочками. Чеснок измельчить ножом или через пресс.

Противень застелить пергаментом. Выложить подушку из лука, на неё - мясо. Так лук отдаёт сок и мясо не сохнет.

Каждый кусочек мяса смазать горчицей. Сверху выложить  кружочки помидоров.

Помидоры смазать чесноком, чуть присолить и поперить.

Картофель (заранее отваренный в мундире) очистить и натереть на средней тёрке. Выложить на помидоры ровным слоем.

Картофель смазать сметаной или майонезом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. За 5 минут до конца достать, посыпать тёртым сыром и отправить обратно, чтоб сыр расплавился и подрумянился.

Совет: если видите, что мясо сверху сильно румянится, накройте противень фольгой. А за 10-15 минут до конца фольгу снимите.

Подвать, посыпав свежей зеленью. Картофель внизу пропитывается мясным соком — это просто сказка!