ИНГРЕДИЕНТЫ:

 Говядина — 700 г
 Лук репчатый — 2 шт.
 Мука — 2 ст. л.
 Подсолнечное масло — для жарки
 Сливочное масло — 1 ст. л.
 Томатная паста — 1 ст. л.
 Сметана — 200 г
 Соль — по вкусу
 Чёрный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Говядину очистить от плёнок, жил и лишнего жира. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

 Накрыть мясо пищевой плёнкой и слегка отбить молоточком, чтобы оно стало мягче.

 Нарезать мясо соломкой поперёк волокон.

 Лук нарезать четвертинками колец.

 Переложить мясо в миску, добавить муку и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой.

 Разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложить мясо и быстро обжарить до золотистой корочки, постоянно помешивая. Переложить мясо в тарелку.

 В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

 Вернуть мясо к луку, перемешать. В центре сковороды сделать углубление, добавить сливочное масло и томатную пасту.

 Посолить, поперчить, добавить сметану и тщательно перемешать.

 Влить около 500 мл кипятка, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 50–60 минут до мягкости мяса.

 Подавать горячим с гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.