ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Минтай — 1,2 кг
 Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
 Хмели-сунели — 1 ч. л.
 Приправа для рыбы — 1 ч. л.
 Яйца — 2 шт.
 Мука — 2–3 ст. л.
 Растительное масло — для жарки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Минтай очистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционными кусками.

 Посолить рыбу, добавить хмели-сунели и приправу для рыбы. Перемешать и оставить на 10–15 минут.

 Яйца взбить вилкой до однородности.

 Каждый кусок минтая обвалять в муке, затем окунуть в яйцо.

 Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить рыбу на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).

 Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

СОВЕТЫ:
 Не жарьте на сильном огне — минтай должен прожариться внутри.
 Муку используйте тонким слоем, чтобы корочка была хрустящей, а не тяжёлой.
 Отлично подходит к картофельному пюре или свежим овощам.