ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

 

 

Девчонки, а этот рецепт, настолько шикарный, что я готова выкладывать его каждый раз.

          Как только я его узнала, пользуюсь, только им. Попробуйте, не пожалеете. У меня уже был такой пост, есть еще и видео (покопайтесь в разделе кулинария),

    как приготовить такое тесто, но наткнувшись на него сегодня, я не удержалась, чтобы опять не выложить. В самом конце этого поста прилагаю свои фото, где я пекла и на масле и в духовке.

  Лепешки делаю на воде, получаются ничуть не хуже, чем на кефире. Смотрите мои фото и сами убедитесь...

 

Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

 

Необходимо:

•  

  Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)

• Масло растительное — 2 ст.л в тесто

• Соль — 2/3 ч.л

• Сахар — 1-2 ч.л.

• Мука — 2 — 2,5  стак.

• Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)

 

Приготовление:

 

Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью.

 

Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

 

Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо.

 

Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.

[500x375]

 

Теперь самое интересное в приготовлении этого теста.

 

Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу.

 

Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.

[500x375]

 

Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть.

[500x375]

 

Теперь вторую.

[500x375]

 

А потом конвертик складываем втрое поперёк. Думаю, что на фото всё понятно.

[500x375]

 

Получается такой свёрточек.

[500x375]

 

Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз.

[500x375]

 

И проделать эту процедуру надо трижды (поэтому используем соду в три этапа).

 

Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее.

 

После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на 30-40 для подъёма.

 

Вот такое оно в итоге. Даже видно, как пузырится.

[500x375]

 

И такое в разрезе.

[500x375]

 

Делим на порции и готовим, что хотим. Сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились. Будьте с ними нежны))).

[500x375]

 

С уважением и признательностью